我最喜愛吃冰皮月餅，放入口中恍如食雪糕的感覺，好味又過癮。今日我便親手炮製了冰皮月餅，將粉糰左搓右搓，三兩下手勢已經炮製出精美的月餅，做月餅原來好Easy，不過搓完餅後，隻手好似月餅般凍冰冰。
記者：蘋果仔 攝影：閃星星
1小時製餅實錄
中秋節當然要吃月餅應節，不要以為自製月餅難度很高，導師Fiona姐姐表示整個過程只需1小時，而且毋須焗製，特別適合小朋友。
餅皮：
冰皮粉60g、牛油8g、冰水60ml（4個份量）
餅餡：
咖啡、紫番薯、黑芝麻、栗子綠茶味餡料
點整法？
Step1水溝粉
將冰水加入冰皮粉內，搓勻。
Step2搓皮
加入牛油，繼續搓約15分鐘至粉糰質地變韌，粉糰置雪櫃冷藏約30分鐘。
Step3秤餡
秤4個自己鍾意的餡料，每個約25g。
Step4包餡
取出粉糰並將其分為4等份。將小粉糰按平，放入餡包好。
Step5壓模
在餅模中加入熟糯米粉，將已包好餡的小粉糰放入模中，輕壓模桿，取出後即成。
自製月餅，好味嗎？
月餅出爐啦！
「月餅好好味，最好玩是印模，希望下次可以整芒果布甸。」
「非常非常好玩，我覺得自己整的月餅較街上買回來的好味。」
「搓粉搓到手軟，雖然辛苦，不過月餅好好味，好開心！」
為甚麼中秋節吃月餅？
元朝末年，蒙古人的統治手段令漢人不滿，當時沒有方法傳遞消息，有人想出中秋節吃月餅才可避過瘟疫，結果每家買月餅回家吃。當切開月餅後，發現內藏紙條，寫着「八月十五抗元兵，家家戶戶齊動手」，漢人成功起義，而中秋節吃月餅的習俗也流傳下來。
親子冰皮月餅課程
費用：$320
地址：北角英皇道388號北港商業大廈8樓B室
查詢：34228651
（CookeryCookery）
