糙米健康係人都知！白米主要成份為澱粉質，但糙米保留了原米的糠和胚芽，維他命、礦物質同纖維素特別豐富；糙米雖健康，但味道不敢恭維！今日八麪玲瓏黃師傅教路，煮前浸水2個鐘，可煮出白米一樣腍口效果，再食唔慣？以白米為主加適量糙米，循序漸進增加糙米份量，好食又有營！
示範：旺角八麪玲瓏黃景偉師傅（21481198）
記者：劉昱蘭 攝影：周旭文
五穀稻糧飯
價錢︰$10/4人
需時︰20分鐘（未計浸米時間）
材料：紅米5両、麥米21/2両、糙米31/2両、白米7両、黑糯米6両、鹽/雞湯適量
做法：除白米外，其他米以凍水浸2小時，亦可以熱水浸半小時（謹記使用熱水時一定不可過時，大部份人煮未經打磨的糙米時，都不懂浸水，所以煮糙米時不能熟透）。然後連白米一起煲約20分鐘，若喜歡調味可加少許鹽或雞湯即可。
糙米
售價
（a）$8/斤
（b）$29.9/2kg
（c）$29.9/2kg
（d）$25.9/2kg 平之選
照燒牛柳粒
價錢︰$30/3人
需時︰10分鐘（未計醃肉時間）
材料：牛柳900g、照燒汁/油各適量、紅椒/青椒各1個、洋葱1/2個、西蘭花300g
醃料︰生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、糖/雞粉/紹酒/生粉/油各少許
做法：牛柳自然解凍，切成拇指指甲般大小，醃半小時後，起鑊煎熟，加入西蘭花、已切好的紅椒、青椒及洋葱，與照燒汁一起兜勻即可。
牛柳（新鮮）
售價
（a）$70/磅
（b）$199.5/磅
（c）$34.5/磅 平之選
海鮮雞湯泡飯
價錢︰$40/4人
需時︰20分鐘
材料︰雞湯2磅、蝦仁/帶子各100g、魷魚/魚柳各80g、蜆肉60g、勝瓜半條、草菇5粒、唐芹/芫荽各2棵、白米20両
調味︰魚露/鹽/胡椒/麻油各少許
醃料︰蛋白1隻、生粉3g、油5g、鹽/糖各少許
做法：所有海鮮洗淨，帶子醃好後，海鮮以滾水汆熟，隔水留用。勝瓜、草菇、唐芹及芫荽切粒以雞湯滾起，然後加入熟飯一起煮，加入調味，拌以海鮮一起食用。
蜆肉（新鮮）
售價
（a）$12/4両
雙菇香煎魚腐
價錢︰$16/4人
需時︰20分鐘
材料：鯪魚肉1/2斤、豆腐3磚、豬肉碎2両、雞髀菇4両、茶樹菇2両、蠔油2茶匙、雞湯1/4杯、生粉適量
調味︰鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生粉1茶匙
做法：豆腐壓碎，連魚肉及豬肉碎，加入調味，搓勻做成數個圓形餅狀，起鑊約煎15分鐘至金黃色。雞髀菇切片，茶樹菇去莖，然後雙菇汆熟，加入蠔油及雞湯，煮腍上碟，埋生粉芡即可。
雞髀菇
售價
（a）$8/半斤 平之選
（b）$20/100g
（c）$15/磅
鰻魚帶子
價錢︰$45/4人
需時︰20分鐘
材料：鰻魚800g、帶子1磅、西蘭花120g、紅蘿蔔（切片）60g、麵粉/麵包糠/油各適量、蛋黃1隻
醃料︰蛋白1隻、生粉3g、油5g、鹽/糖各少許
做法：帶子用5分鐘浸軟解凍，醃好待10分鐘，先上麵粉，然後蛋黃漿，最後上麵包糠，燒滾油炸約2分鐘至金黃色。鰻魚以慢火煎2分鐘，西蘭花及紅蘿蔔片汆水作配菜即可。
鰻魚
售價
（b）$36.1/160g 平之選
（c）$36.8/160g
家家常飯
價錢︰$35/4人
需時︰25分鐘
材料：龍脷柳1/2磅、五花腩6両、滷水適量、蛋2隻、薑2片、蒜茸/
雞粉/檸檬汁各少許、麵粉/麵包糠各適量、蛋黃1隻、白飯2碗
調味︰雞湯2碗、蠔油1湯匙、老抽少許、生抽1茶匙、糖3茶匙、八角2粒、香葉2塊
做法：滷水汁浸蛋15分鐘。五花腩汆水切件，與薑及蒜茸同炒加調味燜20分鐘。龍脷柳加雞粉、檸檬汁，順序上麵粉、蛋漿、麵包糠，起油鑊炸10分鐘。將所有食材及滷水汁拌飯即可。
龍脷柳（急凍）
售價
（b）$25.5/斤 平之選
（c）$27.4/斤
（d）$25.9/454g
超市/街市資料
a.楊屋道街市
荃灣楊屋道37-55號
b.TASTE（九龍城）
九龍城達之路又一城地鐵層5號舖
22658698
c.百佳超級廣場（美孚）
美孚新邨4期百老滙街73號戲院中心地下
27864518
d.惠康超級市場（美孚）
美孚新邨2期吉利徑7A39-45號舖
27420961