頭頂有泛黃吊燈，牆上有跳Flemingo的紅衣女郎、揮舞紅旗的鬥牛勇士，身旁有聚精會神切燒乳豬的廚師，枱上有一杯Sangria……這間西班牙餐廳裝修固然很美，但不及一碟二碟的西班牙小吃Tapas吸引，吸引在小吃份量絕不小，比一般常見的Tapas至少大一個碼，中看更中吃。
記者：方綺君
攝影：陳陶鈞
模特兒：Carol
精緻西班牙裝修
開業兩個星期的「Rosa」位置在大廈3樓，雖欠缺地利，但開業不久已經人氣旺盛。餐廳依照真正的西班牙餐廳裝修，電梯門一開，我心忖︰「唔使搭飛機就嚟到西班牙？」牆上有跳Flemingo女郎和鬥牛勇士掛畫、一整塊從西班牙運來的Tiffany彩繪瓷磚，還有一排紅色框架木窗，現在入夜涼氣飄飄，倚在窗旁吹風舒服透，難怪很多客人都選擇坐在窗旁位置。
入正題，看食物質素如何，大廚MinLai捧上個個西班牙人都喜歡吃的Tapas和一杯Sangria時，我問︰「咁大盤，主菜？」「係我哋嘅Tapas嚟㗎。」接着再來的是店中主打菜燒乳豬，每樣都大大份。我採訪過其他西班牙餐廳，Tapas給我的印象通常是細細碟，吃極不夠喉，飲一杯Sangria要不斷叫Tapas送酒。「Rosa」的Tapas則大一個碼，與幾個朋友一齊吃也足夠有餘，MinLai說：「我哋仲有Setfor2同Setfor4套餐，Setfor4套餐有6個Tapas、1個沙律加半隻燒乳豬，埋單$500，儲夠4個人就可以開餐唔使煩。」對呀，有套餐就好，最適合我這種翻開餐牌左看右看半小時還是三心兩意點不了菜的客人。
睇埋裝修
水瓜柳檸汁漬鮮生蠔$48（前）
西班牙特色水欖$36
細細隻Bluepiom蠔用白酒烚過，加檸檬汁、水欖碎、黑欖和橄欖油浸一晚，味濃最宜送酒。水欖釀入魚肉和西班牙獨有的銀魚柳，吃得出水欖獨有的原味。
青茄燴亁煎西冷牛肉粒$38（前）
酥炸辣味鮮沙甸魚$32
預先醃好的牛肉粒，用西班牙番茄醬、芫荽等材料燜煮2至3小時，牛肉燜得軟腍，入口無渣好香口。酥炸辣味鮮沙甸魚做法簡單，西班牙入口的沙甸魚加醃料油炸，少辣可口。
傳統脆皮醋蜜燒乳豬
半邊$268全隻$488
不是間間西班牙餐廳都有得吃的燒乳豬，先用西班牙香草、白酒等醃兩日，燒至脆皮後即成，每日供應數量不多，大約4至5隻，想吃記得預訂。
拉丁鐵板燒$138
鐵板燒可選雞柳、牛肉、豬柳、蝦仁和石斑柳，用西班牙香草和紅花汁醃好上鐵板，份量多很惹味。
田園時蔬燴干邑牛尾$188
紅酒汁煮牛尾，加百里香、白蘭地、紅酒、蒜茸和西班牙特產Sherry酒燜3小時，Sherry酒生果味重味道較甜，但仍吃到淡淡紅酒香。
咖啡巧克力冧酒鬆卷$34
用蛋白和巧克力製造，不加發粉和麵粉，拂打過程注入了空氣，焗好很鬆軟，淡淡的冧酒香與夾在中間的Cream，不甜不膩。
搵食攻略
Rosa（23162818）
地址︰尖沙嘴天文台圍8號3樓
營業時間︰
星期日至四6:00pm-2:00am
星期五、六至3:00am
座位︰80位