Abby是新疆餐廳「Pasha」的侍應，為配合餐廳主題，所有員工都會穿着老闆娘特地從新疆帶回來的衣服。在我印象中，新疆衣服飾物應該好鮮艷，為何她身穿的是白色上衣？原來新疆天氣亁燥，夏天又熱，所以新疆人多數穿淺色和薄身衣服，Abby也說︰「係呀，呢件衫好舒服好薄，成日着住佢做嘢都唔會覺得好熱，又唔會阻住做嘢。」見慣的鮮艷衣飾，原來大時大節先會穿着。新疆衣飾另一特色是頭上一頂小小的帽子，新疆人喚它作「QimanDoppa」，顏色鮮艷，有的還會釘上珠片、閃片，效果閃過登台，Abby話︰「好多客人嚟到，都話頂QimanDoppa好靚，仲問我哋有無得賣㖭。」
記者：方綺君 攝影：楊錦文
醬爆駝峰肉$68
駝峰肉口感爽，似豬頸肉，別以為駝峰肉好大味道，其實只有少少羶味，用糖、鹽、生粉等醃好後，用XO醬爆香，辣辣的好惹味。
帕爾木羊丁$30
新疆點心，麵粉皮包着羊肉碎、洋葱碎等等，放入焗爐焗12分鐘變成金黃色，非常香口，喜歡吃羊的朋友一定要試。
Pasha帕莎（31623544）
地址：銅鑼灣加寧街5-7號加寧大廈地下C1、C2及D舖