【本報訊】美國袋裝菠菜含大腸桿菌，引發食菜恐慌。美國食品及藥物管理局對源頭茫無頭緒，但指就算菠菜怎樣清洗，都不能完全去除大腸桿菌，市民應扔去所有菠菜。美國馬里蘭大學傳染病部門主管唐納伯格相信，用作肥料的牛糞是元兇。
協會否認在農田入菜袋
美國喬治大學食物安全總監多伊爾解釋，美國的問題菠菜全是有機種植，大腸桿菌多數黏附在牛糞上，用牛糞作肥料或灌溉的水一旦受污染，細菌會殘留在菠菜、洋葱甚至蘋果上，因此美國近年不斷爆發大腸桿菌病。他說，兩、三年前開始，每間種菜公司都先在農田除去生菜芯，撕掉菜葉外層，再用氯化水浸一浸，之後便將菜入袋。由於不用將廢物在農田和工廠間來回運載，成本是減了，但在骯髒地方處理的蔬菜，很可能受大腸桿菌污染。
不過，農產品市場協會否認有其事，稱所有程序都在封閉地方進行，也沒有人在農田將蔬果入袋。
用水浸難沖走大腸桿菌
香港大學感染及傳染病中心副總監何柏良表示，若污染嚴重，受影響的蔬菜範圍會很大，美國當局應擴大調查範圍。幼童、長者及長期病患者因胃酸較少，殺菌能力較低，受感染機會較高，故不應生吃蔬菜。用水浸菜亦不能沖走表面的大腸桿菌，故現時應暫停生吃美國菠菜。
他指出，要安全食用蔬菜，應先將蔬菜浸約一小時，沖走表面的農藥等化學物，再以炒、白灼或烚，將菜煮至變色。雖然年輕或健康人士生食蔬菜問題不大，但要注意如將蔬菜加沙律醬製成沙律，若製造過程不衞生，或存放於室溫太久，蔬菜上的細菌會滋生，引致食物中毒。