黎炳沛 文華酒店行政副經理
休業大裝修的文華酒店將於本月28日重開，中環人復有一個好去處，會有甚麼驚喜且拭目以待。對於在文華工作了33年的老臣子黎炳沛，新酒店肯定是一個新的期待。
我不是富家子弟，小時到大酒店機會不多，只記得一次，父親帶我到半島大堂「歎茶」，才初次見識頂級大酒店氣派。我1973年加入文華酒店，沒想過一做就是33年。
在文華初期，連基本英語都不懂，負責在大堂為客人搬運行李，為了保持酒店形象，在大堂不能用行李車，每次有客人抵達，我都要親手搬行李，每件少說也近30公斤，一手一件是基本要求。
那時我已經年過三十，自知不可再蹉跎歲月，所以一有空閒，就站在大堂櫃位旁，偷聽接待員與客人的對話，同事說「WhatcanIdoforyouSir?」我完全不知道是甚麼意思，但仍暗地裏跟他念一遍，再用中文記下讀音，有機會才找同事問個明白。大概憑這份上進心，3個月後我升任行李管事。
‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧
這些年來，我做過大堂、餐飲、宴會等部門，全都是直接待客的服務，接觸過的達官貴人多不勝數，當中不少更是代代相傳的老主顧。像賭王何鴻燊家族，當年一客凱撒沙律賣20元，他給小費200；九巴雷氏家族，由阿爺一代，到子孫設宴，都是由我接待。我不單止熟悉他們的個人喜惡，甚至家族圖譜，生日日期，都記得一清二楚。
在眾多客人當中，最特別的一個是在文華住足42年的一位英國人，他已80歲，去年底酒店閉門裝修，他寧願返英也不到其他酒店暫住，待重開之時，方再度歸來。另一個長情客來自印尼，每次到港都一定入住文華，次數超過480次，每個月至少會見他一次，見面機會比親人更多。
多年相處，人心肉做，我與有些客人之間的關係，已經變成朋友，他們甚至連家事也與我傾訴，許多客人每次到港，都會帶份手信給我，家中2,000多條領帶，大部份是他們所贈；有個開礦場的老主顧，更特地用不同的礦石，嵌成小動物，每次來港都送我一款。
‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧
文華這數十年以來，不斷地變，由以往的英式貴族，變成現代化高科技，對我而言，外表硬件如何變換，並不重要，反而這數十年來，與客人之間的情誼，才令我感受至深。
3年前，我證實患了淋巴癌，一班經常光顧文華的太太們，當中包括唐媽媽尤淑圻，知我孤家寡人，獨居兼要做化療，竟然自發組織起來，每日為我準備好三餐，天天給我煲抗癌湯水，分派傭人幫我打掃家居，定期接送我到醫院診治。其中一個太太，送每瓶4,000元的雲芝給我，數年來從沒有間斷過，每次出埠外遊前，更會特意多送一些，深怕我食完缺貨。
遠在英國的集團主席，在我養病期間，吩咐人送來果籃。在文華多年，自問見過不少大場面，但那次收到的果籃，巨型得橫豎也入不了大門，做完化療的我，惟有在門口，逐少逐少將水果搬入屋，雖則體力不足，但還是邊搬邊笑個不停。
記者 丹琍
攝影 曾顯華
逢周六、日刊出