決定趁立法會未正式開鑼，先用懶人方法，試驗一下MrsBeetonB太的伯克維爾果醬撻製法（註）。偷懶之處，在於購買現成急凍酥皮而不自製。有一隻牌子一包六張，每張丁方十吋的酥皮，用法簡便，鋪在略抹油的九吋批模子裏，用利刀修圓方角便可。
第一次試驗是照B太製法，只略加調整，焗爐溫度調高至200℃（400℉）烤了45分鐘，見酥皮金黃鬆脆、杏仁蛋餡脹起焦黃，但取出切開，卻發現蛋餡仍未夠熟，於是野蠻地塞回焗爐多烤15分鐘。這次的製成品第一號賣相雖差，但味道和結構完全與我在伯克維爾老餅店原裝Bakewellpudding相同，證明B太的製方基本正確。我覺得製成品仍是太甜，而其中一個原因就是餡太厚；這也是令烤的時間加長的理由，應該調整一下。
於是再來一次。反正懶人酥皮還有五張。這次餡的分量減至六成，而且改用了一隻包搪瓷生鐵的模子，冀望有助酥皮底部烤透。這次是以200℃烤35分鐘，然後調低至175℃再烤15分鐘。結果，第二號製成品十分文秀，但不夠焦香。甜度適中，但入口少了軟玉溫香的享受。
總結兩次經驗之後出產了第三號製成品，這次差不多完全滿意了：略加厚了餡，微調了糖份，改回用第一次的批模子，提高了溫度，稍為加長時間。出來的效果皮既香脆金黃，餡亦甜香鬆軟。這次分量是：雞蛋黃四隻、蛋白一隻、糖約3安士、杏仁末0.7安士、牛油3安士。在200℃焗爐內烤50分鐘。研究過程中參考了好幾本書的意見，發現了還有多種改善的方法值得探討，但當務之急是製作立法會報告。
（註：見九月一日本欄）