離開惠州的早上，本應中午前起程，趕回來與朋友爬山；然而沒有好好吃過一頓東江客家菜，有負來過惠州，決定吃完道地午餐才回去。
司機沿惠州西湖到達舊城區下埔南二街，送我們到一家店子寬大裝修一般，名為「客家情」的餐廳。
甚麼客家情、客家村、客家妹……等餐廳在廣州與深圳多不勝數。香港較著名當選「泉章居」；鹽焗雞、炸大腸、梅菜扣肉、東江豆腐……為例牌菜，處處相同，只想來到東江邊上吃一頓正宗。
事實客家人從中原往南遷經歷千百年，最後安頓江西南、閩西北、台灣島東北一帶（當然再南去到南洋、非洲、中南美洲的人數也以百萬計）。其中曾經停留江西好長一段時間，筆者祖先從河南、山東，到江西西南吉安（古之盧陵）營生百年以後，在尋找風水墓地偶然落戶新界西北；是以客家菜與江西菜擁有千絲萬縷關係，數年前在深圳吃過首頓江西菜，發現他們的黃酒、豬肉及雞的弄調與老家古方相近，從食物尋得從北至南遷移遺留DNA，讓我得着一類尋根的興奮。
東江菜以「肥、鹹、熟、香」為特色，醬料簡約，以生葱熟蒜及香菜調味。勞動及走難慣了的客家人吃食偏鹹偏肥，前者補充勞力消耗的體內礦物質，後者則保證飽。
客家菜事實是一種讓你吃得踏實，吃得飽的菜系；粗獷、惹味、豐盛、肥美、送飯，大件夾抵食。
在這家「客家情」，一行八人點了十個菜兩份主食，鹹雞鹽焗雞都免了，要了廚師重點推介清湯燉雞（果然肥美細滑無比）。梅菜甜爽可口扣肉嫌肥。豆腐的香滑一流（惜內容太多肥豬肉）……讓人神往為道地米酒，六元半斤，香口，甜美（後來打包三斤回家再享受）。最讓人讚美還是那道簡簡單薑粒黃酒荷包蛋，那麼簡單的煎雞蛋放到黃酒中加薑再煮，竟然蛋香酒香四溢，再不吃酒的人也忍不住吃上幾口；本來，男人老狗與這味孕婦去風最佳菜肴不掛鈎，然而好味好吃誰又關心男女不平等話題。