每次去探路，都抱着焦急和不安的心情。
焦急，是因為在那麼短的兩三天內，雖然儘量去試，會不會選到適當的，好吃的餐廳呢？
不安，是花了時間和機票酒店，到頭來組不成團，豈非一切泡湯？
我這條命不錯，經過多番努力之後，到最後總給我找出一條路可走。
出發之前，先請當地旅遊社把最好的餐廳資料寄過來，又打了好多電話給信得過的友人，問意見，篩選出幾家。
到達之後，早、中、晚各三間，選其中之一。這次在吉隆坡，到了第二天，又有那種焦急和不安的感覺發生。
忽然，像覺了悟，我心平氣和起來。
我知道不管我試什麼菜，都不會滿意的。
所有餐廳，就那麼走進去叫菜，是不行的。
馬上趕回第一晚試的餐廳，把之前訂的菜修改了一部份，再到另一家友人推薦的，寫了菜單，晚上再去吃。
為什麼要改菜單？那是我的主意已抓定，覺悟要往大方向去走。
我下定決心，第一晚的菜，注重在吃肉。第二晚的，吃魚。
而且，每一道都和大師傅商量過，絕對不做香港吃得到的菜。這一點，是別人組織不來的。
「吃些什麼，你會寫出來嗎？」友人問。
「當然，」我說：「還寫明餐廳呢？」
「不怕別人抄襲嗎？報紙刊登你的資料，本地人也會爭先來照你的餐單叫菜！」友人顯然不贊成我的做法。
我笑嘻嘻地：「有人先吃，就當成讓餐廳練習。等到我們來了，菜自然完美。」
﹝吉隆坡之旅．六﹞
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