魔鬼魚形狀獨特，其肉質肥美，實為美食之一。泰國餐廳泰粮子負責人施小姐表示，魔鬼魚作為食材，在泰國已有很久的歷史，但至近年才在香港流行。她指出，泰式餐廳出售的魔鬼魚都以炭燒為主，配以泰式香料，很能襯出魔鬼魚的鮮味，頗受食客歡迎。
水族店賣一條約百元
嗜吃魚如命的日本人，稱魔鬼魚為安康魚，更將其肉、鰓、皮、肝、鰭、卵巢及胃袋七個部位，稱之為「傳說中的七種美味」。其中安康魚肝，更被視為可媲美法國鵝肝的珍饈。另外，由於其肉質肥美、膠質油脂也比較多，是日式火鍋常見材料。
除了食用外，不少人亦會飼養魔鬼魚以作觀賞之用。北角水族店水族廣場職員稱，飼養的魔鬼魚，身形通常會較細小，大約長四至七吋，其中以藍點鯆較受歡迎：「呢啲魔鬼魚個樣雖然醜怪，但啲花紋可以好靚，顏色好鮮艷，一條百幾蚊已經可以買到。」但由於魔鬼魚愛藏身魚缸底的沙之中，令其觀賞價值大打折扣。
他指出，由於魔鬼魚無論大小，尾部都有毒刺，因此出售前會提醒買家飼養時要加倍小心：「細細力摸吓佢背脊應該唔會有事，但千祈唔好咁大力捉實佢，反抗時掙扎好容易俾條尾刺傷。」
除此之外，魔鬼魚的用途亦不少，其皮可製成皮革用品。事實上，不少港人旅遊泰國時，都會購買魔鬼魚銀包作為紀念品。