煮餸並非女性專利，大男人蔡子健閒時都會入廚煮兩味，一味蒜香雞翼更是從小煮到大，已達爐火純青境界。蒜頭的香味，更延伸至各種菜式，他說加點點蒜頭去令鮮味更出。怕有口氣？食完再飲啖粉葛鯪魚湯去骨火兼去口氣。
記者：黃潔蓮
攝影：楊錦文
蒜香雞翼
自製價：$18/4人
時間：40分鐘
材料：雞中翼1磅、蒜頭3個、辣椒2隻、油適量
調味：生抽1湯匙、砂糖1/2茶匙、燒酒1/2茶匙、鹽及胡椒粉少許
做法：雞中翼溶雪後瀝亁，加調味料醃20分鐘，放鑊中加少許油，將雞翼兩邊煎至金黃色，撈起備用。蒜頭拍爛成蒜粒，用油炒至金黃香脆，撈起瀝亁油，再度回鑊，與辣椒粒、雞翼同炒至雞翼熟透即可。
雞中翼
售價
（a）$12/磅
（b）$15.9/磅
（c）$11/磅
（d）$18.9/1.5斤 平之選
西蘭花炒牛柳
自製價：$18/4人
時間：20分鐘
材料：西蘭花2個、牛柳4両、蒜頭1粒、豆豉1湯匙、上湯1/2杯、生粉芡/水各適量
調味：生抽、砂糖、生粉各少許
做法：西蘭花切朵，加入滾水中汆燙，撈起瀝亁備用。牛柳切薄片，加調味料醃15分鐘，燒熱鑊爆香切片蒜頭，加入牛肉炒至半熟，放入豆豉及上湯焗煮1分鐘，埋生粉芡炒勻即成。
西蘭花
售價
（a）$16/斤
（b）$10/4個 平之選
（c）$3.9/個
（d）$3.9/個
粉葛鯪魚湯
自製價：$26/4人
時間：1.5小時
材料：粉葛1斤、赤小豆/扁豆各4両、鯪魚1條、果皮1片、水2公升、薑3片、油/鹽各適量
做法：鯪魚去鱗，燒熱油鑊加薑片與鯪魚同煎至魚身兩邊金黃，放入煲湯袋中。赤小豆、扁豆洗淨；果皮浸軟刮去白色的瓤，與去皮切厚件的粉葛，同放進煲中加水同煮約5分鐘至滾，加入鯪魚煮至滾，轉慢火煲1小時至出味，下鹽調味即成。
粉葛
售價
（a）$10/斤
（b）$7/4.5克
（c）$9/斤 平之選
（d）$10/斤
白酒煮花蛤
自製價：$25/6人
時間：25分鐘
材料：花蛤1斤、蒜茸1茶匙、洋葱1/2個、火腿1片、白酒1/4杯、上湯1/2杯、鹽/油少許
做法：洋葱、火腿切幼粒。鑊中用少許油炒香蒜茸及洋葱粒，再炒火腿粒。加入已浸洗亁淨的花蛤同炒勻，注入上湯及白酒，冚蓋焗煮3-5分鐘至花蛤打開，加鹽調味即可。
洋葱
售價
（a）$6/斤
（b）$10/3個
（c）$6.9/2磅
（d）$6.9/公斤 平之選
蒜茸牛油大蝦
自製價：$100/5人
時間：20分鐘
材料：大蝦1斤、蒜頭3粒、牛油1湯匙、鹽少許、雞湯1/2杯
做法：大蝦去殼，留頭及尾部的殼，挑去蝦腸，洗淨後用少許鹽略醃。蒜頭拍碎切粗粒。燒熱鑊加入蒜粒與大蝦煎至兩邊金黃，注入雞湯冚蓋同蒸至蝦熟透及湯汁亁透，加入牛油炒勻即可。
大蝦
售價
（a）$56/斤
（b）$13.3包/約0.3斤(拆肉)平之選
（c）$48/斤
薑葱炒肉蟹
自製價：$56/4人
時間：20分鐘
材料：肉蟹2隻、薑8片、葱3棵、生粉1/2碗、清雞湯1/2碗、油適量
做法：肉蟹劏好後洗淨，蘸上生粉放入滾油中炸至表面轉為橙色，撈起瀝亁油。用少許油爆香薑片及葱段，放入蟹同炒勻，注入清雞湯焗煮1分鐘至蟹熟透即成。
肉蟹
售價
（c）$56/斤
超市/街市資料
a.美孚新村街市
美孚新村百老匯街11號
b.華潤萬家超級市場(葵芳店)
葵芳恒景商場2樓
24260017
c.百佳超級市場(葵芳店)
葵芳新都會廣場
4樓429-432舖
24262604
d.惠康超級市場(美孚店)
美孚新村吉利徑7A地下
27420961