樂得拍掌 - 蔡瀾

樂得拍掌 - 蔡瀾

回來之後,因有了大量稿件,什麼都不做,每天只是吃飯,睡覺,睡覺,吃飯,整整休息了一個禮拜。
心血來潮,臨時約了倪匡兄,到「鹿鳴春」去。這裏每天還是客滿,價錢公道,食物又佳之故。數十年來貯下的,加上眾多洋人日本人食客,不訂座,臨時走進,絕對要碰一鼻子灰。
「我已經有二十年沒去了,東西還保持水準嗎?」倪匡兄問。
「沒變,」我說:「吃過就知。」
倪匡兄嫂,女伴與我四人,叫了一大桌菜,烤鴨、雞煲翅、香燒羊肉、牛肉絲燒餅等等,算之不盡。
「我能叫多一客普通菜的嗎?」倪匡兄問。
當然沒問題,倪匡兄向經理說:「有沒有最老土的炸背脊?」
炸背脊就是把豬肉背部的部份那塊肉斬件油炸,最普通的山東菜,其他地方做得又老又硬,這裏的多汁,又甜美,吃得倪匡兄沒得打包回去。

雞煲翅的湯還是那麼濃厚,看到配着的烤饅頭,他老兄迫不及待伸手吃了兩個,我連忙阻止,說還有很多別的。
「吃了再說。」這是他的名言,好像沒有了明天。
「最近做些什麼?」女伴問。
倪匡兄說:「醉生夢死!」
女伴翹起一邊眉頭。
「做人最好的就是醉生夢死。醉生,每天喝醉;夢死,在作夢的時候死去,多幸福!」他又笑了。
我記起鹿鳴春還有一道名菜,是山東大包。山東大包應該像鞋子那麼大,才有資格叫大包。我去了山東,已找不到人做了,這裏的一叫,一定得做十個,十個就十個。大包上桌,每人一隻,旁邊桌的人看得嘴饞,剩下六個拿過去請客,樂得他們拍掌。