神采飛揚的羅蘭姐，最近出任中電舉辦的食得有「營」˙煮得有「型」健康食譜設計及烹飪大賽之健康大使，大談保健心得：「長者飲食最緊要少油、少糖同少鹽，而腍腍哋的茄子便是我的至愛。」家有長者的，不妨學吓今日的長者健康飲食餐單，做吓孝順子孫。
記者：謝翠玲
攝影：譚盈傑
鳴謝：中華電力
亁煎蝦碌三文魚扒沙律
自製價：$50/4人
需時：20分鐘
材料：大蝦4隻、三文魚扒500g、沙律菜200g、牛油果1個
醃料：生抽1湯匙、青檸汁5湯匙、黑胡椒少許、亁紫蘇碎1茶匙、蒜茸2湯匙
沙律汁：生抽、蒜茸及麻油各1湯匙、米醋3湯匙、薑茸1茶匙
做法：牛油果切角與沙律菜鋪碟上；三文魚扒醃15分鐘，大蝦洗淨抹亁，以芥花籽油煎熟，排在沙律上，淋上沙律汁即成。
三文魚扒
售價
（b）$37.2/磅 平之選
（c）$21/100g
（d）$13.5/100g
蝦亁蒸茄子
自製價：$18/4人
需時：15分鐘
材料：茄子2條、蝦亁10g、薑絲/芫荽碎/葱粒各1湯匙
調味：麻油/糖各1茶匙、生抽2茶匙、蒜茸1湯匙、熱水1湯匙
做法：茄子切件排碟上，放上已浸軟的蝦亁、薑絲，隔水蒸10分鐘，倒去多餘水份；把調味汁料拌勻；將芫荽及葱粒撒在茄子上，淋上調味汁即可。
茄子
售價
（a）$5/斤 平之選
（b）$6.9/斤
（c）$1.8/100g
（d）$6.5/斤
四季玉帶子
自製價：$50/4人
需時：15分鐘
材料：帶子12粒、青黃紅甜椒/甘笋/木耳（浸開）各1両、鮮冬菇（切絲）2両、鮮百合1球、紅椒絲1湯匙、芥花籽油1湯匙、鹽1茶匙
做法：將帶子放入滾水中汆燙3分鐘，撈起；燒熱油，下切件的青/黃/紅甜椒、甘笋、木耳、鮮菇、百合及紅椒絲炒熟，帶子回鑊，下鹽調味即可。
帶子
售價
（b）$88/磅
（c）$53/100g
（d）$18/100g 平之選
勝瓜雞片蛋花湯
自製價：$20/4人
需時：15分鐘
材料：雞蛋2隻、勝瓜半條、雞胸肉4両、竹笙（浸好）1両、草菇半杯、薑片數片、鹽1/4茶匙、水8杯
做法：雞胸切片汆水備用；勝瓜切片；煲滾水，加入雞片、竹笙、草菇、勝瓜及薑片滾至熟透，加鹽；最後加入打勻的蛋汁至湯中成蛋花即成。
勝瓜
售價
（a）$6/斤 平之選
（b）$6.9/斤
（d）$7.5/斤
薑汁三色蘿蔔魚
自製價：$30/4人
需時：20分鐘
材料：青衣魚柳5両、紅/青/白蘿蔔各5両、韭菜花8條（熟）
醃料：鹽/糖/生粉各半茶匙
調味：薑汁2湯匙、上湯半杯、鹽/糖各半茶匙、生粉2湯匙
做法：紅/青/白蘿蔔削皮，切4吋長3分闊條狀；青衣魚柳斜切成片，捲上已醃味的三色蘿蔔條，用韭菜花綁好；蒸7分鐘，倒去水，將調味汁煮滾淋上即成。
白蘿蔔
售價
（a）$3.5/斤 平之選
（b）$4.6/斤
（c）$2.8/100g
（d）$10/斤
炒五彩牛柳
自製價：$30/4人
需時：20分鐘
材料：瘦牛柳9両、紅/黃甜椒各1個、芝麻/芥花籽油各1湯匙、薑茸11/2湯匙、蒜茸2湯匙
醃料：生抽1湯匙、胡椒粉少許、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法：將牛柳切條，去脂肪，醃5分鐘備用；紅/黃甜椒切絲；白鑊炒香芝麻；中火燒熱油，加入薑茸和蒜茸爆香，下牛肉炒4分鐘，加入椒絲炒2分鐘，撒芝麻即成。
牛柳
售價
（a）$50/斤
（b）$34.5/磅 平之選
（c）$50/100g
超市/街市資料
a.荃灣街市
地址：荃灣街市街
b.百佳超級廣場（新綠楊新邨）
地址：荃灣惠荃路22-66號綠楊新邨市場
電話：24024369
c.city'super（沙田店）
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d.西田百貨超市RAKUICHI
地址：沙田新城市廣場3期3樓
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食得有「營」．煮得有「型」
健康食譜設計及烹飪大賽
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