香港最地道嘅食肆非茶餐廳莫屬,由中環商業區至新界屋村,梗有三兩間喺左近,唔少人一日三餐都鍾意喺茶餐廳解決,原來外國都有茶餐廳Diner(餐車)。Diner,查字典譯餐車式簡便餐廳、路邊小飯店,係50至60年代美國獨有,正在有風味,兼唔似港式茶餐廳咁早餐A=午餐B=晚餐C,早午晚三餐都可以食出驚喜。
記者︰方綺君 攝影︰楊錦文
模特兒︰Ruby
充滿50年代色彩
時光倒流,歡迎大家返到50年代美國東北部。講起美式餐車(Americandiner),我即時諗起出現過N咁多次嘅電影畫面──烈日當空下嘅小鎮,嚟咗幾位揸哈利嘅彪形大漢,落車後第一時間踏入Diner,坐低,邊啃漢堡包邊昅女。Diner畀人嘅形象就係咁,市井、地道、有風味,一如香港茶餐廳、法國Finedining、中國傳統茶樓一樣,極具代表性。到咗今日,Diner飲食文化已經變為別樹一格嘅Casualdining,而「BigErnies」就特登裝修到同傳統Diner一樣,不銹鋼、木紋板、銀藍色座位同高櫈裝飾,全部都係Diner特色,充滿美國50年代色彩。
菜式份量勁大
就如去港式茶餐廳必點咖啡奶茶餐蛋麵,去Diner就必點漢堡包同三文治。打開餐牌,漢堡包、牛肉熱狗、費城芝士牛肉包、魯班牛肉包,見菜名如見美國,統統都係美國經典美食。50年代嘅美國,餐車係左鄰右里最鍾意去嘅搵食點,絕對解決到一日三餐,因為美國菜式通常都係大大份,大份,至代表抵食。Ruby一見餐廳捧出嚟嘅食物就大嗌︰「使唔使咁大份呀,一個女仔邊食得晒?」無吹水,單一個漢堡包,份量之大足夠3個女仔一齊Share。
秘製漢堡包配烤洋葱、芝士及BBQ汁
漢堡包係美國象徵,必試!自製漢堡扒用BBQ汁醃1晚,加炒洋葱、芝士同酸雜菜。有相為證,拎上手半個人頭咁大,一個包頂到兩餐。
香煎肉眼牛扒伴自製薯條及蘑菇汁
大廚話︰「靚扒唔使醃。」新西蘭肉眼扒簡單煎至6成熟,鎖住肉汁,配美國菜絕對少不了嘅薯條同自製蘑菇汁,肉眼扒香軟嫩滑,果然係靚扒。
全天候早餐
全天候供應以解口痕友需要,傳統美式早餐有雞蛋、腸仔、煙肉、火腿、薯條,咁大份一個女仔未必啃得落,計我話當晚餐食都仲得。
魯班牛肉包
大廚話︰「Reuben(魯班牛肉包)喺美國好耐歷史,仲曾經攞埋獎。」Reuben裏面一定會放鹹牛肉、酸椰菜、芝士同千島汁,份量多又有芝士又有肉,食一個已經好膩。
特色雜錦沙律
真係乜都勁大,呢個沙律用大湯碗上,餡料有烚蛋、牛油果、洋葱、番茄等等,淋酸酸甜甜嘅法汁,係個好開胃嘅菜式。美國菜多數多肉多油,食個沙律清清腸胃都唔錯。
葡萄蘋果批
蘋果批加入葡萄、肉桂,建議一啖批一啖雪糕慢慢食,可以稍稍中和甜味。又係嗰句,太大件,喫幾啖已經好夠,一個人食會太膩。
睇埋裝修
美國Diner通宵營業
Diner的前身是流動餐車,50至60年代的美國東北部如新澤西州、長島最流行。Diner一般都會提供快餐,因為價錢大眾化所以極受美國人歡迎。二次大戰後,美國鄉郊發展迅速,很多人都視開設Diner為良好商機,所以Diner開到成行成市,市區、小鎮、甚至高速公路旁都會見到Diner的足迹。現在美國很多Diner都24小時營業,已經成為美國城市飲食文化的一部份。
搵食攻略
BigErnies(25205303)
地址︰灣仔駱克道33號A地舖
營業時間︰星期日至四10:30am-2:00am,星期五及六10:30am-3:00am
人均消費︰$100-$150
交通︰灣仔地鐵站C出口,向右沿駱克道前行直達
座位︰35個