如果葡萄懂得喊冤，佳美（Gamay）這種葡萄一定會哭崩萬里長城了。
佳美是根正苗紅的法國種，但是，以出產這種葡萄酒著名的地區Beaujolais，卻給人譯成「薄酒來」，可見譯者對這種酒多麼不喜歡！真可以和「威士忌」配成絕對！
佳美絕非薄酒，這種葡萄可以釀成豐厚、複雜的酒。在布根地的南部，就有很多這種葡萄，它的香味很接近黑比諾（PinotNoir），尤其是來自那十個特級葡萄園（Cru）的。各有不同特點，有豐厚複雜，有花香醉人，有嬌柔婉轉，更有名字浪漫纏綿。
飲這十個葡萄園的酒，那享受絕不遜色於布根地名區。這十個園的名字是：Brouilly，Chenas，Chiroubles，CotedeBrouilly，Fleurie，Julienas，Morgon，Moulin-a-Vent，Regnie，St.Amour。
在娼妓合法而嫖客又多喜吟風弄月、無真才實學者也喜附庸風雅的舊中國，煙花勝地一定會以St.Amour奉客，以示愛意綿綿，有情有義。現今在法國，一些戀人也喜歡在情人節以一瓶St.Amour表示愛意。這種酒不可以隨便開！
喜歡花香的，一定要飲一瓶Fleurie，她芳香嬌柔，是很理想的談天酒。
我認為最豐厚的Beaujolais，非Moulin-a-Vent莫屬，此酒簡直不像佳美葡萄，更似黑比諾。如能陳年4-5年，就會發現它的層次複雜得像吃肉，此酒也宜配牛肉或鴨。
說到Beaujolais，不能不提此區的「新酒」（Nouveau）。由於釀酒時加入了碳酸氣，釀出很早熟、芳香、輕柔，入口如葡萄汁的酒，每年十一月（即收成之後約兩個月）便上市，最初只在當地擺賣，七十年代時每瓶只售一法朗！
後來由於美國遊客發現了這種酒，大肆吹噓，引起了一陣飲新酒的熱潮，Beaujolais的酒商把握機會，約定每年十一月第三個星期四為新酒在全世界一起上市的日子，敲鑼打鼓，搞得沸沸揚揚，而這些原本毫不起眼的酒，也貼上花枝招展的標籤，成為追求時髦一族的「潮爆」飲品，由於要把酒空運到各市場，所以這些「保祖利新酒」的售價也升到七、八十港元，甚至過百港元一瓶，成為酒商的「保早利」產品。
不過，近年這股新熱潮已冷卻，因為消費者發現，同一價錢可以買到很多更高質素的酒！
平心而論，如果價錢合理，保祖利新酒相當可口，大家如果十一月到法國旅行，不妨飲瓶！這些酒不宜儲存，宜在兩三個月內飲用！