或者你有菲律賓家傭，但正正式式的菲律賓菜，你應該未食過，因為全港竟沒有一間正宗菲律賓餐廳。西貢Appetito雜貨店老闆娘Thelma是菲律賓人，嫁給意大利人後主力當家庭主婦兼經營高級雜貨店，心繫家鄉菜的她說：「菲律賓還是個很貧窮的國家，國民來香港打工，工資少，沒能力上大餐廳啊。」
怪不得香港只見菲律賓大牌檔或快餐店，正規堂皇一點的館子卻沒有。「但大餐廳吃的都是這些，大牌檔、快餐店就便宜得多了。」樂觀的她還多得這些大牌檔，才吃到平靚正家鄉菜，「要吃正宗菲律賓菜，到環球大廈吧，那裏甚麼傳統菲律賓菜都有。」可是她推介的LittleQuiapo卻不在環球大廈，何解？「從前是在環球大廈的，15年前只得2張椅，因為做得好，愈做愈大才搬到現址。食物地道，廚師又用心。」自家店子肉櫃裏每100克巴馬火腿賣幾十元的Thelma，吃着每塊$8的家鄉炸魚，仍然滿足。
記者：廖秀娟
攝影：陳盛臣
炸Bangus（前）
炸Tilapia每件$8
菲律賓南部人愛吃的地道海鮮菜，炸Bangus因肉滑有牛奶魚之稱；Tilapia味道似鱲魚，兩者香口最適合送飯。
Pinakbet$20
我譯作魚露煮雜菜；豆角、茄子、南瓜炒成一碟，跟廣東菜好似，但魚露味較重。Thelma：「師傅炒南瓜不會過熟，是比較少有的好工夫。」
Adobo$20
我譯作燜豬肉。這道菜個個菲律賓人皆愛吃，通常有雞和豬兩種，味道似我們的豉油燜豬肉，香口但比較肥膩一點。
LittleQuiapo（25232008）
地址：中環德輔道中21-23號歐陸貿易中心地下Y舖（環球大廈隔鄰）