越南人阿霞，3年前經朋友介紹認識現在的香港丈夫，婚後移居香港。會否不習慣香港的生活節奏與食物口味？「習慣呀，香港嘅越南菜好好味。」試過很多越南菜館，阿霞始終覺得「老趙」的越南菜做得最正宗和美味。「老趙」是香港第一代越南菜館，阿霞一吃三年變成熟客，其時在佐敦的舊舖，儼然是個小小越南社區，很多越南人都聚首在此。
越南天氣一年365日炎熱潮濕，與香港夏天不遑多讓，所以越南人喜歡用生菜包餡料加香草一併吃，就如店中其中一道受歡迎菜式濱海，用生菜包好後蘸魚露伴吃，口感清涼不肥膩。說起魚露，個個越南女生都身材纖瘦，原來魚露居功不少，阿霞說︰「食得魚露多可以減肥㗎，因為魚露成份有醋、青檸同辣椒，可以吸油同燃燒脂肪。」嘩，聽落似有效，難怪個個越南女生穿着薄薄長衫，也不覺她們有何肥肉，那是否甚麼越南菜也該下魚露？阿霞解釋︰「其實只有亁檬同濱海呢類本身無味嘅食物，先要伴魚露食㗎咋。」是嗎？明白了，下次若見到人連生牛肉湯河與炒飯也照下魚露，我一定會加以指正！記者︰方綺君
攝影︰伍慶泉
黃鱔酸湯$55
甜酸辣鹹4種味道齊全，在長年潮濕炎熱的天氣下，越南人經常飲用，貪其有去濕排毒功效，辣味落到喉嚨剛剛好，黃鱔肉爽好咬口。
蝦丸濱海$65
圓圓的蝦丸賣相吸引，很少機會吃到，是店子其中一個招牌菜。吃時要捲上香葉，包在生菜內，蘸一點越南魚露，入口清爽適合夏天食用。
牛柳粒炒紅飯$70
這個用茄汁、蒜、牛油和蛋炒的炒飯得非常香口，亁濕度適中不會吃到一嘴油，牛柳粒用黑椒和喼汁醃過夜，炒後肉腍汁多。
老趙越南風味餐廳（23842143）
地址：佐敦文苑街25-27號文輝樓地下