薯仔曾經是形容詞，即是今天的豬兜。
薯仔沙律，青紅蘿蔔番茄椰菜及薯仔煮成羅宋湯，薯片、薯條、咖喱薯仔雞，咖喱薯仔牛柳或牛腩，薯仔燜雞翼……陪伴我們成長；平凡卻不離不棄，實良朋。
薯仔，馬鈴薯，土豆，即是Potato，源自南美安達斯山區，印加人稱「帕帕」。一萬四千年前野生帕帕遍佈安達斯山區，據記錄，印加人在七千年前便栽培馴化，漸變今天馬鈴薯，秘魯人堅稱原產自他們的國土，擁有二千五百至三千二百品種，鄰國智利聲稱帕帕起源於他們國土內的奇洛埃島，為此兩國幾乎反面。
哥倫布發現新大陸，1565年引入歐洲，從「帕帕」變成Potato，從此影響了舊世界的生活飲食習慣，當然來自南美的番茄、瓜類、豆類、可可、辣椒、玉米……亦同樣革命；但他們作為主食的份量不及馬鈴薯。
初抵歐洲的歲月，Potato只能用作稀有觀賞植物姿態出現，因《聖經》未被提及亦被視為邪惡、異端……也曾因長形馬鈴薯貌似肥胖的陽具而被誤會作壯陽藥用。
一直去到十八世紀上旬才漸次被歐洲人接受而成主食。經西班牙人從安達斯山區印加人手上帶到歐洲，再由鬧饑荒的愛爾蘭人帶到北美洲，殖民地風潮讓它們傳到中國、印度、日本、非洲、大洋洲……
但中國人考證，馬鈴薯傳入中國比殖民浪潮早了起碼二百年，因明萬曆年間出現的《長安客話》：「土豆絕似吳中落花生及香芋，亦似芋，而此差松甘。」徐光啓《農政全書》（1628）：「土芋，一名土豆，一名黃獨，蔓生葉如豆，根圓如雞卵，肉白皮黃……」
事實馬鈴薯傳入中國以包抄路線完成；東南路：自台灣殖民荷蘭人經台海傳入廣東、福建再而江浙（薯仔又名荷蘭薯猶如荷蘭豆，荷蘭水，荷蘭水蓋……）西北路：由山西商人從俄羅斯及哈薩克斯坦引入。南路：自南洋進入廣東、廣西，再而雲、貴、川。