在香港出生的黃海（音譯）在美國做酒保，一做就58年。他今天90大壽，仍然每天在紐約的酒店為客人服務，是紐約最年長的酒保。他一生服務客人無數，連一代性感女星瑪麗蓮夢露（MarilynMonroe）和荷李活笑匠丹尼基（DannyKaye）等都是他的客人。他對這些名人都留下深刻印象，聽他話當年，跟喝他調的酒一樣香醇。
黃海1940年由香港來到美國三藩市，兩年後輾轉搬到紐約。1943至1946年，他在美國空軍服役，曾駐守印度和中國。1948年，他在一間名叫FreemanChum的中國餐館工作，展開了他的酒保生涯。
難忘夢露常在周三光顧
他還記得，瑪麗蓮夢露很多時都在周三光顧FreemanChum，吃午餐時總會叫一杯Beefeatermartini。茱廸格蘭（JudyGarland）光顧時，總是坐在一角飲JohnnieWalkerRed。「茱廸格蘭看來很憂鬱，杯不離手。」至於丹尼基，黃海說他進入餐館時，都會把外套拉到頭頂，不想其他人認得他。
FreemanChum現已結業，黃海1979年轉到Algonquin酒店做酒保，一直做到現在。他暫時不打算退休，說這份工作給他很多美好時刻，最驕傲的一刻是為溫莎公爵服務。當時溫莎公爵叫了杯HouseofLordsmartini，飲完後再叫一杯。
黃海喜歡調校經典雞尾酒，但如果客人要求他調一些他不熟悉的雞尾酒，他會要求客人提供酒名，盡力調校。如果客人不喜歡他調的酒，就會為他們換過另一杯。
Algonquin酒店經理萊爾斯說黃海從沒請過一天假，「天氣差的話，他更早開工。」昨天，Algonquin酒店提早一天為他慶祝90大壽，有350名親友參加。黃海坦言長壽秘訣是隨遇而安，「發生甚麼事情都不要緊，我轉過頭就忘了。」
美聯社