消費blog:放蛋有學問上圓下尖保新鮮

消費blog:放蛋有學問上圓下尖保新鮮

噚日落大雨,即刻好開心,因為可以着新買嘅Cross涼鞋。去到戲院,兩個friend小魚同Wincy都着緊同款嘅鞋,大家就互相讚有taste啦。:)
睇完戲,佢兩個攞盒自製沙律出嚟食,佢哋話街外嘢唔健康,鍾意食自己整嘅沙律,但兜沙律睇落好似雀粟咁!小魚話本來想放隻烚蛋落去,但發現啲蛋壞晒。
問佢哋平時點放啲蛋,佢哋話:「唔係擺蛋都有學問呀?」
哈,就係,呢樣嘢係傳染病專家勞永樂教我㗎。勞醫生話,擺放雞蛋,圓嘅一邊要向上,尖嘅就要向下;因為雞蛋裏面有一個氣室,儲存咗空氣,畀隻蛋有足夠氧氣維持新陳代謝,而氣室就係喺圓嘅一邊:「所以剝開隻烚蛋,就會見到圓嘅一邊係凹咗入去。」
佢話,如果圓嘅一面向下放,蛋白會壓住個氣室,影響氣室運作,隻蛋無咁新鮮;另外,氣室因為密度較低,會慢慢向上升,就會掉翻轉壓住啲蛋,破壞蛋嘅組織。
佢仲話,買啲蛋返嚟如果有污糟嘢甚至雞屎,要洗一洗,但唔可以洗太耐,或者用水浸佢,因為蛋殼表面其實有好多極微細嘅孔,細菌會隨啲水入埋隻蛋度,「洗完之後記得抹乾佢。」
逄周一至周四刊出