食喜悅,來向群 - 鄧達智

食喜悅,來向群 - 鄧達智

很久很久很久沒吃過這樣一頓喜出望外,在廣州。《酒店美食之旅》的莉莉恩說了一百次要帶我來西關龍津路「向群冰室」吃一頓好菜。
西關?龍津路?你想起杜國威創作,春天製作的「梁蘇記」。那所包修包整的老洋遮店子百年前就在龍津路上開業。雖然廣州天河區發展不亞深圳、浦東,但走進龍津路仍然讓我想起二十五年前去澳門,二十年前來廣州,十七、八年前去檳城、怡保、吉隆坡甚至新加坡牛車水……好一抹讓人切切懷舊的風情,連那些破落的階磚都形似神似,名字仍沿用「冰室」,太合襯。
內地城市,不論大上海大廣州還是小鳳凰老街夜燈特別幽暗,為懷舊倍添情趣。好運,晚上八時仍可在兩天前訂得房間,不然在樓下與眾同樂夠你吵,廣東人吵得人耳水不平衡。聽說向群房間要一星期前訂位。坐下,瞄到主食的台山黃鱔飯,薑葱蝦子自撈粗麵,不理三七二十一,先點。

例湯生地熟地煲豬踭也快快點下,可能最後一煲,好的菜式大早賣光。莉莉恩速速叫我們快點菜,大廚王原來只上正常班,午飯十一時半至一時半,晚上七時至九時,其他時間吃不到他的手勢,享受是另一回事。生炒菜心是必點。豉味肉茸釀炸麵極佳,但脆炸麵炸兩更是首選。豉油皇葱油淋雞是皇后,不過私房生煎雞是西宮,更香艷。鵝腸魚腸煎焗魚嘴都是南番順必點好菜;阿甜吃素,那味南乳燜粗齋讓熟客莉莉恩也不禁歡呼感恩。菜一道一道地上,我們全神全意供奉口感與腸肚,偶爾發出人人附和的讚嘆。如何好味好食?又不是食家,怎曉得細數……嗱,那煲原煲生炒台山黃鱔飯香氣透蓋,煲底飯焦金黃透光,似嫲嫲從前煲的大鑊飯。老闆關先生平易近人,坐下將菜式一一介紹,那又是另外一個讓你微笑的故事。