新菜速遞:擲豆袋換小食 市集派錢

新菜速遞:擲豆袋換小食 市集派錢

香港人貪心慣,食餐飯,最好就有得玩有得食。今次有食肆開正呢瓣喇,喺餐廳內搞番個山東市集,畀客人玩遊戲送銅錢,拎住銅錢就可以去市集Shopping,幾十款小食亁貨任你揀。睇真啲,其實變相係個優惠,在場所有小食擺明送畀客人,食正港人貪小便宜心態,食餐飯想開心,講真就係咁簡單。
記者:黃若茵
攝影:陳陶鈞、楊錦文 
模特兒:Canis&Va(Salvador)

玩噱頭擺明益街坊

「梁山泊」搞山東市集,附設擲豆袋同挑竹籤兩個簡單遊戲,玩完可以換銅錢,銅錢又可以換小食,擺到明益食客,點解咁蝕?經理Joe話:「希望同客人多啲互動溝通,玩遊戲換小食,可以同客人講多啲有關中國東北小食嘅話題。」唏,答得好官腔好冠冕堂皇喎,見餐廳門口布置到古時市集咁,加強溝通又使唔使咁大陣仗呀?「其實今次想做啲優惠回饋客人,但如果就咁將件小食送畀客人,客人只會覺得:『OK吖,有嘢送。』唔會覺得特別開心。有遊戲玩就唔同,自己拎住銅錢換心水小食,感覺更多Fun。」講到尾即係玩噱頭囉。

■除咗豆袋,客人可選擇挑竹籤,挑到數目最少嘅黑色竹籤,就可以得到10個銅錢。

■攞住銅錢去換嘢食,嗱,你哋唔好恃住自己靚女講價喎!

■餐廳門口擺放咗唔少竹籮,未入門已經感受到市集氣氛。

■竹籤、豆袋、銅錢均已準備就緒,嚟食嘢仲可以玩餐飽。

主打新派東北菜

噱頭嘢講完,入番正題,「梁山泊」主打新派中國東北菜,何謂新派?Joe話:「首先,東北人用嘅食材好單調,主要食河鮮、豬肉同羊肉,我哋就加多啲香港人常用食材,例如海蝦,甚至西餐用嘅龍脷我哋都會有。另外,北方人因為天氣凍,煮食比較多油,喺香港就無呢個必要,我哋做小炒落好少油,配合番𠵱家嘅健康潮流嘛。」餐廳既有來自中國東北嘅師傅坐鎮,唔難發現菜式多數都帶辣、多香料,擲完豆袋,喫完東北小食,記得認真試清楚東北菜精髓呀。

1.大紅袍公雞$188

賣相做法似川菜辣子雞,雞髀肉先炸後炒,再跟東北燈籠椒一齊回鑊炸,面層酥脆,咬一口舌頭即時發麻,但不掩雞香。

2.醉香花蛤$88

花蛤5至9月最大隻多肉,師傅用玫瑰露同辣椒煮成汁,浸住一隻隻煮熟嘅花蛤,入口先有酒香再有啲啲辣味,直接刺激喉嚨。

3.蒸炸馬蘭頭$68

馬蘭頭味道介乎香草同蔬菜之間,粉皮包住蒸,口感煙韌保持到馬蘭頭鮮味,脆炸就好香口,不過略嫌遮蓋咗菜嘅鮮味。

4.刺青$78

豬面青包住用豆做嘅素翅,煙韌爽脆雙重口感好鬼夾,點醋食更開胃。賣相包裝得好精緻,好有日本風味。

5.荷花池每鍋$288

大片荷葉包住熬好嘅清湯,拆開荷花香氣撲鼻,湯中有冬瓜粒、冬菇粒、百合等,口味配搭得當,啖啖清新香口。

6.清炒翡翠$88

翠綠色青菜名為烏笋,係北方人常吃嘅蔬菜,略略調味並無加入其他配料,以保持原味,入口似咬青瓜,但更爽脆。

直擊食客心水

山東市集有鹵水、糖水、糕點、湯圓等多種小吃,玩遊戲換銅錢再換小食。我做咗個小統計,睇吓邊款小食最受歡迎?

冰糖車厘茄(1個銅錢)

Kristy:「街邊都有賣冰糖葫蘆,不過我怕唔亁淨唔敢食,難得呢度有,一定要食。」

14人撐

芝麻糊(2個銅錢)

Amy:「比平時糖水舖食嗰啲大成倍,唔使錢有得食,抵呀。」

17人撐

五香豆腐(1個銅錢)

Pak:「唔似鹵水豆腐咁一味得個鹹字,好重香料味。」

8人撐

酸白菜(1個銅錢)

Ronald:「我鍾意食辣,酸白菜好似韓國泡菜,但辣味仲勁,好醒胃。」

11人撐

擂沙湯圓(1個銅錢)

Joanna:「即叫即做,入面包熱辣辣芝麻餡,好味道。」

13人撐

蒸花生(1個銅錢)

Steven:「都未見過用蒸籠蒸花生,食落好香口。」

6人撐

鬆糕及白糖糕(各1個銅錢)

Darren:「一坐低已經好肚餓,玩個遊戲就換到2件鬆糕,頂吓肚都好。」

8人撐

鵪鶉蛋(1個銅錢)

Tammy:「呢度嘅鵪鶉蛋用五香鹵水整,幾得意。」

7人撐

搵食攻略

梁山泊(31020088)
地址:銅鑼灣時代廣場12樓05號舖
營業時間:12:00nn-3:30pm,6:00pm-11:30pm
交通:銅鑼灣地鐵站A出口,晚市惠顧滿$200可獲2小時免費泊車
全店座位:108個,特設廂房
最好賣:大紅袍公雞日賣25份
註:每枱8位或以下玩1次擲豆袋,每枱8位以上玩1次挑竹籤