第二天，我們進入了重頭戲，那就是去酥爾糖Sauternes區，參觀天下無敵的甜酒廠Chateaud'Yquem。
從聖特迷蓮出發，約兩小時左右，一路進入墨鐸Medoc區，入眼的盡是一望無際的葡萄園。這一區種的樹中間很疏，又較高大，是為了吸收更多的陽光。
再下去就是瑪歌Margaux區了，風景好像又比墨鐸的更美，幾百公里的路上兩旁全是葡萄園，可見法國酒驚人的產量，當成一個重要的出口工業，分佈到全球去。親身見到，才知道澳洲、美國等產酒國，是微不足道的。
酥爾糖區的風景可以說是全國最漂亮的了，地上全是石灰的碎石，吸收的水份最少，長出葡萄後，經強烈的陽光照射，變成在樹上熟後甜的葡萄，而這一些亁枯變成咖啡色的果實，才是採用來做甜酒的主要材料，都要由人手精密採取。
一區的數十間甜酒廠比了下去，那麼多年來，保留最高地位。
所有法國佳釀，壽命都比不上酥爾糖，它愈久愈醇，甜而不膩。喝法國酒，大家由白蘭地認識，跟着知道香檳是什麼，就開始學會喝紅白餐酒，但是要到懂得欣賞酥爾糖的階段，才算畢業。
當今八月初，所有名酒廠都放假，Chateaud'Yquem的總裁PierreLurton特地從海邊趕回來，全身被太陽曬得漆黑。
「員工都休息，只有由我這個小卒親自帶大家看看。」他親切地說。
愈是大老闆愈謙虛，擺款的皆為次貨，我告訴他：「畫家安東．莫納要我謝謝你，他說你一點架子也沒有。」
Lurton笑了：「我最喜歡他的畫。你是他的老友，就是我的老友，老友和老友，擺什麼架子呢？」〔法國之旅．四〕