Kayak意即「狩獵者之船」或「人類之船」，被稱為「印第安獨木舟」或「皮船」，考古學家推算至少有4,000年歷史，源自北極圈伊努特人（俗稱愛斯基摩人）；他們度身訂做的皮船，方便在湖上或河上狩獵。
現代的「印第安獨木舟」為配合需求，已不能用人手造，而是機器大量生產；90%以上產品採用聚乙烯（塑膠的一種），優點是價格低（獨木舟約$6,000港元、槳約$300港元）、耐衝擊及耐用（一般長達10年以上）。
邊度有得玩
地點：赤柱正灘（香港航海學校旁）「捕風一族」
開放時間：星期一至日（9:00am-6:00pm)
價錢：每小時$60港元或3小時$150港元
聯絡電話：28137561（何德洪先生）
基本要求：至少能游50米，由於有兒童艇，細至4歲都可以玩