美國《科學》雜誌報道，不少研究顯示，愛喝紅酒是法國人心臟病病發率低的主因，因葡萄皮中的花青素（Anthocyan）等物質能中和對心臟有害的氧化物等。白酒的釀造不像紅酒般需要葡萄皮，而只以葡萄肉釀製，故鮮有人認為白酒能幫助飲用者抵抗心臟病，但美國康涅狄格大學醫學院的科學家最近以老鼠做了一項試驗，發現葡萄肉或葡萄皮都能有效保護心臟。