暑假日子，呼朋喚友開派對實在是賞心樂事，但開完派對剩下的些許啤酒、香檳同紅酒，不能久留，但全部丟棄又似乎太浪費。不如學學靚女Hilda，將幾種酒用來做酒菜。她更提醒大家，只要用量不多，同埋將酒精徹底揮發，便大人小孩都啱食，食唔醉人㗎！
記者：謝翠玲
攝影：何家亮
示範：Hilda
香檳滑雞片
$5* 百佳
超市價
（A）$22/磅（約454g）
（B）$5/100g
（C）$12.9/300g
材料：番茄1個、雞柳3條（100g）、蛋白1隻、薑1片、葱1條、豉油1茶匙、鹽/糖/油/生粉各適量
調味料：香檳60毫升、水1湯匙、雞粉1/4茶匙、鹽糖適量
做法：雞柳切件，以蛋白、豉油、糖和生粉醃味。薑片起鑊，熱油鑊加入雞件爆香至金黃，加入切件番茄同炒至開始軟身。加上混好的調味料，收細火煮調味汁料收稠，關火，加上葱段。
香檳煮蜆
$7.5* 美孚街市
街市價
（D）$15/斤（約605g）
材料：沙蜆半斤、亁葱頭3粒、葱2條、香檳200毫升、粗鹽/油適量
調味料：亁紫蘇、鹽、黑胡椒各適量
做法：沙蜆浸粗鹽水至少2小時，讓其吐沙。亁葱頭切片，連同葱粒起油鑊，爆香後加入沙蜆略炒。下香檳收中火煮至沙蜆開口，最後下亁紫蘇、鹽和黑胡椒調味。
啤酒蒸蝦
$16* 美孚街市
街市價
（D）$48/斤（約605g）
超市價
（A）$40/磅（約454g）
（B）$82/400g
（C）$48.9/454g
材料：虎蝦7隻（約200g）、薑1片、葱2條、蒜茸1湯匙
調味料：啤酒2湯匙、鹽1/3茶匙、黑胡椒適量
做法：虎蝦洗淨抹亁水，剪去多餘長鬚，排碟上。薑切絲，葱切段，留少許切葱花備用。將薑、葱連同蒜茸鋪在虎蝦面。撒上鹽和黑胡椒，將啤酒淋在蝦面，隔水蒸8分鐘即可。食前撒葱花。
紅酒煮牛肉
$15.2* 百佳
街市價
（D）$48/斤（約605g）
超市價
（A）$34.5/磅（約454g）
（C）$20.5/200g
材料：甘笋半條、洋葱半個、薯仔1個、牛柳粒200g、番茄汁200毫升、麵粉/豉油/糖/油各適量
調味料：紅酒200毫升、糖1茶匙、鹽及黑胡椒適量
做法：牛柳粒以豉油糖略醃，裹上麵粉煎至金黃，盛起備用。甘笋、洋葱和薯仔切粒，燒紅鑊，細火爆香，下番茄汁開回中火燜腍。至薯仔開始腍身，下調味料和牛柳粒煮至汁料收稠即可。
啤酒煎蠔
$12* 美孚街市
街市價
（D）$24/斤（約605g）
超市價
（B）$14.9/包（約6-8隻）
材料：生蠔半斤、脆漿粉200g、凍啤酒80毫升、紅甜椒4個
調味料：油1茶匙、鹽及胡椒粉適量
做法：蠔洗淨抹亁水。將脆漿粉、凍啤酒同調味料混合。燒熱油鑊，把蠔逐隻放入粉漿中，然後即時落鑊半煎炸至金黃色，以吸油紙吸油。紅甜椒切條後下油炒熟，墊碟底，放上煎蠔即可。
紅酒醬燒銀鱈魚
$11.9* 百佳
街市價
（D）$39.8/磅（約454g）
超市價
（A）$26.8/磅（約454g）
（B）$17.5/100g
材料：銀鱈魚1件（約200g）、青蘋果半個、鹽/胡椒/生粉/油各適量
調味料：紅酒100毫升、豉油1湯匙、糖半茶匙、鹽及黑胡椒適量
做法：銀鱈魚洗淨抹亁，以鹽、胡椒及生粉略醃。燒紅鑊，下油後先以大火將銀鱈魚表面煎金黃，收細火煎至熟透。青蘋果切片，以鹽水浸過，抹亁後排碟上，放上魚件。調味料煮至稠身，淋在銀鱈魚面即可。
*主要食材的最低價格，並按照所需份量計算而來；以上套餐足4人用。
超市特價巡場
百佳超級廣場
游水青斑
$64/斤（原價︰$80）
美國龍脷 $13.8/條 （原價︰$16.8）
冰鮮芝麻雞 $25.9/隻 （原價︰$32.9）
佛手瓜 $5.9/斤 （原價︰$6.8）
燒肉 $39.8/斤 （原價︰$45）
金妹牌切片火腿 $14.9/200g （原價︰$15.9）
吉之島
鮮豬瘦肉
$3.8/100g（原價︰$8.3）
刀嘜橄欖油 $48.9/500毫升 （原價︰$67.9）
台式煙鴨胸 $13.9/200g （原價︰$16.9）
澳洲西冷牛扒 $46.9/420g （原價︰$63）
美國蝦仁 $35/227g （原價︰$42.5）
挪威煙三文魚片 $18.9/100g （原價︰$23.9）
惠康
西蘭花
$5/2個（原價：$5.9）
火龍果 $11.9/5個 （原價：$4/個）
好e食番茄肉醬意粉 $27/3包 （原價：$13.9）
獅球嘜花生油3支裝（900毫升/支） $64.9/3支 （原價：$81.9）
李錦記唧裝舊裝蠔油（327g） $22.9/支 （原價：$30.9）
淘大鮮蝦雲吞8粒裝 $19.5/3包 （原價：15.9）
超市/街市資料
A.百佳超級廣場
屯門市廣場第2期2樓全層
24492404
B.吉之島屯門店
屯門市廣場第1期地下高層及1樓
24527333
C.惠康超級廣場
東涌逸東商場1樓108-110舖
31417059
D.美孚荔灣街市
美孚荔灣道8號
註：以上價格以8月13日為準，若有變更，則以超市當天實際價格為準。