「茶為國飲，普洱當先﹗」普洱茶深受中國人歡迎，內地近年也不時拍賣動輒數萬元的陳年天價普洱茶，或把它們商品化，但去年獲選全球十大普洱茶傑出人物的雲南農業大學教授周紅杰昨接受本報訪問時說，透過科學化技術生產，內含適量保健成份的普洱茶，才是真正的好茶。他又指雲南農業大學的普洱茶學院今年首辦學位課程，已招收90人。
天價普洱茶非好茶
從事普洱茶科研及教學22年的周紅杰，來自普洱茶之鄉雲南思茅市。他稱，在進行普洱茶研究時曾遇到不少困難，如他及助手取得雲南所有的普洱茶廠家的茶葉，分析出好普洱茶的標準，如茶多酚約12至15%、茶多糖多於3%、寡糖多於4%等，這與一些普洱茶的傳統概念有差異，對消費者及茶葉經營者有一定衝擊。而一般要達到上述標準的普洱茶加工時間為3至10年，對於內地出現所謂的陳年天價普洱，他並不認同。
周紅杰將執教於雲南普洱茶學院，該學院已招收來自雲南、北京、上海、廣東等全國18個省市共90人，他們畢業後預計可對業界起規範作用。學位課程包括茶藝、茶道、茶學等，學生畢業後可從事茶藝主管或教師等。他在3年前亦首創雲南省茶藝師考核的標準，他認為好的茶藝師需要掌握茶學知識和茶藝技能等，除需講解飲茶的學問，更要「把不能喝的茶泡得能喝，把好的茶泡得讓人忘不了。」茶藝師已成雲南的熱門職業，月薪可達2,000至3,000元。