【本報訊】鈣有助骨骼成長及預防骨質疏鬆，但很多市民都對高鈣飲食存有四大謬誤，有營養師指出，原來豆漿和預先包裝的豆腐都並非含大量鈣質，街市磚頭豆腐反而含豐富鈣質；飲豬骨湯更加沒有補鈣功效，因為鈣不溶入水中。她提醒市民，飲食不正確可能會導致身體鈣質不足。 記者:阮寶寶
中文大學賽馬會骨質疏鬆預防及治療中心營養師劉蘊怡，昨出席「婦女骨骼健康嘉年華」時指出，原來飲豆漿也不能吸收到大量鈣質，普通豆漿一杯（250毫升）只有30毫克鈣質，因為製造過程中隔豆渣把豆渣中的鈣質也隔走了，而加鈣豆漿一杯就含有300毫克鈣質，含鈣量是普通豆漿的10倍。
市民對另一種黃豆製品豆腐亦常有謬誤，原來在街市買到的磚頭豆腐，因用了石膏粉作凝固劑，會較超市買到的盒裝豆腐含鈣量為高。
一般人以為飲豬骨湯可吸收多些鈣質，但劉蘊怡指出原來豬骨中的鈣質不能經烹調而溶解在湯中，一碗豬骨湯只含3毫克鈣，加上豬骨含有高脂肪，用來煲湯實在太油膩，她建議大家可用瘦肉或魚來代替豬骨會健康些。愛纖瘦一族若嫌牛奶、芝士等一類高鈣食物含太多脂肪的話，亦可選擇吃蔬果來吸收鈣質，不過含鈣量就會較低，如四両蔬菜便有200毫克鈣，兩個橙或半個木瓜就有100毫克鈣。
多食鈣片易生腎石
有市民亦會選擇食鈣片來補充鈣質，但食得愈多鈣片並不代表愈好，劉蘊怡就不建議完全由食鈣片來吸收鈣質：「食食吓可能會食多咗，平均大家每日只需要吸收1,000毫克鈣質，但係如果長期食超過2,500毫克嘅話，咁就好容易生腎石。」