近年多了人改食橄欖油，但網上經常有人傳聞，話橄欖油唔可以用來炸食物！不過亦有部份人話冇問題，真係搞到頭都暈！
上網去啲討論區望望，終於俾我搵到Xtudio一個健康論壇，裏面有一個非常具參考價值的答案；原來發煙點較低的油，如果加熱的溫度超過發煙點，便會產生油煙及自由基等有害物質，因而影響健康。而高級的初榨（ExtraVirgin或Virgin）級別橄欖油，發煙點只有121℃，較適合用較低溫的炒煮法，或拌入菜式吃；而精煉（Refined）或純（Pureo）級別的橄欖油的發煙點則較高，去到210℃，較適合高溫加熱。
睇嚟如果以傳統中式煮法為主嘅家庭，用較次級的精煉橄欖油反而較適合，都唔係話貴就一定好㗎！