4:45am，鬧鐘響，不願起床，倒頭再睡竟夢到滑嘟嘟新鮮魚生壽司四圍走，立即彈起身，刷牙洗面，幸好住在距離築地市場只需2分鐘車程的酒店，5:30am就到。最出名的「壽司大」剛開門，以為會無人？錯啦，死逼爛逼才有一個空位！6am門口已有人龍，好在早到，還可繼續食其他檔口！
記者、攝影：梁佩芬
鳴謝：JNTO、ConradTokyo、日航天地
壽司逐件上食足1粒鐘
幸好，夏天的東京，四時多就天光，不用摸黑覓食，加上清晨五時多的築地，簡直就是「新宿」，魚販熙來攘往，若還是帶着惺忪的睡眼，恐怕會被魚市場的運輸車輾過，還是打醒十萬分精神過馬路。5:30am到了「壽司大」，見門口無人，心想晨咁早邊有人幫襯，怎知推門入內，座無虛席，只得一個吉位，還要是背向門口而坐，舖位窄窄，頂多容得下12人。大家排排坐，面向壽司吧三個壽司師傅。壽司大本無餐牌，人人望到玻璃的魚生櫃後，就隨意叫，後來因應其他舖頭的潮流，才開設套餐。套餐分三種，由2,100日圓至3,670日圓，單叫500日圓起。我當然叫套餐，以為快靚正，靚就靚，味道也鮮味，但絕對不快，師傅會逐件壽司上，若見你未吃罷一件，絕不會送上第二件，每件壽司送來前，也給你一點酸薑佐食。吃罷已經6:30am，見師傅邊做壽司邊不停向外望，原來門口已有五六位客等候，但店內仍爆滿！
魚生飯定食唔使等
走進另一條小巷，找到我最愛吃的魚生飯店「仲家」。門口沒有人，但內裏又差點滿座，與兩名在汐留工作的青年男子排排坐，原來他們隔一個星期左右就會到此吃個豐富的早餐才上班！點了一客雜錦魚生飯，有鯛魚、八爪魚、蝦子、海膽、吞拿魚及油甘魚，還少不了一碗麵豉湯。兩個青年先行離開，我才見到他們旁邊是一對來自英國的遊客Jamie和Rebecca。他們都說愛吃魚生，價錢又比英國平至少一半，再加上仲家有位不用排長龍，就選擇在此吃個飽，當然再加上之前他們在日本工作的朋友推介，知道這裏的炸中蝦好味不油後，Rebecca話坐了近1小時車都要來試一口。
24小時壽司店 50日圓有得食
築地魚市場有3/4都是批發市場，除鮮魚外，還有蔬菜、生果、筷子、杯碟等食店用具，不少餐廳缺貨都是在市場搜購，方便快捷，我們也可以批發價購買這些東西。而魚市場外，也有食店，但多以拉麵及魚生飯店為主，座位也不多，一些人就企在門外吃個飽。而場外店中，近年最受歡迎可算是24小時營業的「Sushi鮮」，最平50日圓有交易，當然只是蝦子、雜菜及沙律等簡單壽司，而有8吋長的燒鰻魚腩壽司，則要600日圓。「Sushi鮮」不是迴轉壽司形式，雖人流多，但每客壽司仍是即叫即做，加上餐牌有英日文及圖，可隨意任叫，更重要是座位多，不用排隊。
必買：築地限定魚販Kitty
Kitty的魚販Look電話繩場內限定，而且並不是間間雜貨店有得賣，我在開業超過50年的「越渡」才找到一個，而且貨量不多。每個780日圓。
必住：汐留五星酒店 兩分鐘到築地
位於汐留的五星級ConradTokyo，與築地市場只需兩分鐘車程，不用晨咁早就左轉右轉車。而且，酒店面對彩虹橋，可以看到8月上旬在台場舉行的花火大會。而酒店的日本餐廳也提供夏日限定美食至8月底。
遊Guide
a.壽司大
地址：東京都中央區築地5-2-16號館
電話：（81）3-35476797
b.仲家
地址：東京都中央區築地5-2-18號館
電話：（81）3-35410211
c.味之浜藤
地址：東京都中央區築地4-11-4
電話：（81）3-35422273
d.築地
地址：東京都中央區築地4-13-18
電話：（81）3-32481291
e.築地Sushi鮮
地址：東京都中央區築地6丁目場外市場店
電話：（81）3-35491136
f.越渡商店
地址：東京都中央區築地4-13-11
電話：（81）3-54101653
g.東果
地址：東京都中央區築地5-2-1
電話：（81）3-35476794
h.ConradTokyo
地址：東京都港區東新橋1-9-1
電話：（81）3-63888001
網址：www.conradtokyo.co.jp
MyMemo
1.分場內外店
築地市場店舖分場內店及場外店，場內指是魚市場的店舖，壽司大、仲家及雜貨舖都在場內，離都營大江戶線築地市場站只需一分鐘路程；而場外店與場內店約隔五分鐘路程，在日之丸線築地站下車比較近。
2.自備小袋
雜貨店多數做批發，就算買一件小物都給你一個大膠袋。建議自行帶購物袋，不用浪費。
出門handbook
簽證：持BNO及特區護照均免簽證。查詢：25221184（日本領事館）
機票：乘日本航空往東京，由$3,150起，7日有效期。查詢：34291278（日航天地）
貨幣：100日圓約兌6.7港元
國家區碼：81
語言：日本語，少量英語
電壓：110V，兩扁腳插座
旅遊諮詢：www.jnto.go.jp
天氣預測
今日東京
氣溫25-32℃
濕度80％
明日
氣溫25-32℃
濕度75％
後日
溫25-32℃
濕度75％
12至2月：元旦後即有冬季大減價，維持約10天。
3至5月：氣溫仍徘徊8-18℃，3月頭可看到梅花。
6至8月：雨季，6月尾至7月中旬是夏季大減價。
9至11月：溫度上升，往往要到11月尾才看到紅葉。