飯聞煮派:西芹牛骨髓 搵學校有氣有力

飯聞煮派:西芹牛骨髓 搵學校有氣有力

今日放榜,是應屆會考生的大日子,考得好就當然高興啦,考得唔好,喊完就要開始積極搵學校喇!四圍頻頻撲撲,真係少啲腳骨力都唔得!「自信」考得唔多好嘅Choco,就一早預咗今日要周圍騰搵學校,佢仲教埋大家煮補腳力餐,同各位會考生一齊加油!
記者:葉雪芯
攝影:陳偉強、陳盛臣
示範:Choco

脆炸牛骨髓 金黃香脆

價錢:$25
需時:20分鐘
材料:牛骨髓10條、炸粉1碗、雞蛋1隻、油6湯匙、椒鹽/生粉各少許

1.炒亁水份 將牛骨髓洗淨切段、下鑊炒亁水份。

2.拍粉 將牛骨髓拍上生粉,拖上蛋糊汁再拍上炸粉。

3.炸至金黃:燒熱油,下牛骨髓炸至金黃色,最後撒上少許椒鹽調味即可。

貼士:炸粉要拍得均勻,可用半煎炸形式,不會太油膩。

蠔汁扣鳳爪 軟腍汁香

價錢:$20
需時:20分鐘
材料:鳳爪10隻
芡汁:水2湯匙、蠔油4湯匙、生抽1湯匙、油/糖/生粉/鹽各少許

■蠔汁味道夠濃郁,雞腳軟腍,用來送飯一流!

1.汆水 先將鳳爪洗淨,然後再攞去汆水。

2.下鑊炒熟 將鳳爪下鑊略略炒熟。

3.慢火煮腍 將芡汁慢火與鳳爪一起煮腍即可。

貼士:炒熟鳳爪時不要用鑊鏟大力炒,這樣鳳爪皮會爛。嗜辣的朋友可在蠔汁中加入XO醬或辣椒醬。

蒜泥炒西芹紅蘿蔔 蒜香惹味

價錢:$15
需時:15分鐘
材料:西芹2條、紅蘿蔔半個、油1茶匙、蒜頭4粒、鹽少許

■蒜香味未食都聞到,加上西芹和紅蘿蔔嘅配搭顏色夠Sharp,單單見到已經好醒神!

1.切粒 洗淨西芹和紅蘿蔔,切粒,灼熟備用。

2.爆香蒜泥 洗淨蒜頭,剁成茸狀,燒熱油,先爆香蒜泥。

3.快炒 最後加入西芹粒和紅蘿蔔粒,炒至熟,加入少許鹽調味即可。

貼士:西芹和紅蘿蔔不要灼得太腍,可保持口感。

撲學校
瘦幾磅

Choco是應屆會考生:「其實我已經係一個重讀生,舊年已經撲過一次學校;未有學校收!稍聞邊度有學額剩,真係幾遠都飛身撲過去,玩足兩日,足足瘦咗幾磅!不停搵學校,兩隻腳就嚟斷咁滯,搞到隻腳麻痹晒!」Choco都自認今年考得麻麻,撲學校嘅機會率應該幾高!親戚朋友為了支持她,就特別教她煮番幾味補腳骨力嘅菜;例如牛骨髓,佢平時就好少食,但炸脆後好香口,而且含蛋白質和維生素,營養豐富,撲完學校之後一定要食,可以幫大家補充體力!唔講唔知,Choco話西芹是鈣質十分豐富的蔬菜,搵學校咁靠腳骨力,少啲鈣都唔得,一於要食多啲!

Choco

今晚必飲消暑冬瓜湯

「另外,喺度提醒今日要跑學校嘅同學,打完風天氣會特別悶熱,頻撲完成日,好易積住啲暑氣!今晚最好叫阿媽煲定個荷葉冬瓜湯畀大家消消暑氣,如果唔係谷到成面暗瘡,有學額要去Interview時就唔好睇啦!」