乳膠（Latex）可以致敏，更可以致命。英國食物標準局一項研究首次發現，市面上的朱古力、雪條和蔬果等21種食物包裝，有1/3隱含高水平乳膠，令食物受污染，市民吃了，輕則過敏出疹，嚴重的更可致命。
研究由英國食物標準局資助一間食物研究所進行，是首次有關食物和包裝乳膠水平的研究。經調查了21種食物包裝，當局發現1/3含有乳膠，雪糕包裝乳膠水平最高，另有一款朱古力餅的包裝乳膠水平，更比一般誘發對乳膠敏感病人過敏水平高19倍。
食物包裝含乳膠，會污染食物。報道研究報告的《ChemistryandIndustry》雜誌指出，最近有兩宗對乳膠出現過敏的個案，其中一名女子用口咬開一條Mars朱古力條的包裝袋後，嘴唇就出疹，是對乳膠過敏。
乳膠防食物變壞
除了雪糕、朱古力餅，雪條、餡餅的包裝也有乳膠，蘋果等一些新鮮水果上的貼紙、紮大葱或蘆筍等蔬菜的橡皮筋、包裹肉類的膠網也有乳膠成份。
天然乳膠來自橡膠樹，雪糕、朱古力糖和朱古力餅這些要冷藏的食物，包裝經常會使用乳膠，以防食物變壞。不過，乳膠所含的橡膠蛋白質，會令一些人敏感，甚至致命。研究員又發現，不只是含乳膠的食物包裝，工人在生產處理食物過程中的膠手套也會污染食物。
目前沒有乳膠含量在哪個水平才算安全的標準，但普遍認為10億分之一克就可引致敏感病人出現過敏反應。而食物生產商也毋須在包裝標籤乳膠警告字句，但倫敦皇家布羅姆普頓醫院的敏感症專家凱伊說：「乳膠引起敏感病人高度過敏反應。當局應立法規管食物包裝使用乳膠。」皮膚科專家洛伊呼呼籲業界在食物標籤上定明乳膠水平。
英國《泰晤士報》/《獨立報》