一二三，表演時間到！攤開手，沾少許油，搓兩搓麵粉，將之揚開，一拋一接，不消10秒，印度拋薄餅的餅底做好了。「馬泰」大廚Sakthi是馬拉人，剛剛我見到在空中如飛碟般團團轉的拋薄餅，Sakthi已經拋了16年，還上過電視做表演。日拋夜拋，一身好武功全靠最老土但又最實在的一句︰「Practicemakesperfect。」16年Practice，16年的專注，現在他基本上已鮮會失手。相信大家都有看過《美女廚房》，一眾女嘉賓拋薄餅雞手鴨腳，就知拋薄餅確實如雜技般難度高，好看是好看了，但我不禁問：「好睇就好睇嘞，不過點解要嘥咁多力水將薄餅上拋下拋呢？」Sakthi笑着解釋：「因為一定要將預先搓好嘅粉糰拋散，拋到變成一塊薄薄嘅粉皮，之後燒烤先會有鬆化口感。」把粉糰拋上天，旋轉，令出來的薄餅厚度均勻一致，那烤烘時就不會邊厚邊薄影響薄餅層次和口感，想看Sakthi表演？只要Order薄餅或拉茶，Sakthi就會在你面前露兩手。
記者︰方綺君
攝影︰楊錦文
泰式醃生蝦$90
鮮蝦生食，最能試真蝦的鮮味，記得蘸特製泰式酸辣汁，餐前吃這個菜，都幾開胃。
馬沙拉咖喱羊$68
馬沙拉咖喱是馬來咖喱一種，特點是加入大量番茄，比一般咖喱更香更辣，除羊肉外亦可配雞、牛、茄子、羊角豆和魚。
古馬咖喱雞$60
古馬咖喱亦是馬來咖喱一種，特點是加入了腰果，比一般咖喱淡口，汁較稀，因加入青檸汁，所以口感先酸後辣。
馬泰MaiThai（23694033）
地址：尖沙嘴天文台圍環海大廈地下L及M舖
