文華酒店裝修，新店搬到德輔道中，下午茶在樓下，然而感覺上有點擠狹，比起原來的一家望海，多了三分侷促。
一家老牌酒店，不止是建築舊，而且須有些人物掌故，像倫敦泰晤士河邊的夏蕙──老Savoy。
在第二次世界大戰期間，夏蕙酒店的總經理是一個意大利人，叫做桑塔雷里。夏蕙是名流出沒一座珠光寶氣的樓台，酒店的總經理，就像白先勇筆下百樂門大舞廳的尹雪艷一樣，在五湖四海之間，心有七竅，是一個八面玲瓏的領袖。
當年，夏蕙酒店的公關這樣形容他的老闆：「每一個女人坐着汽車，來到夏蕙酒店，車門打開，她跨步走出來，桑塔雷里站在台階上等候，他的眼神，有一種本領，能夠讓每一個女士都覺得她自己是世界上最美貌、衣着最華麗的女人。」
今日修讀酒店管理的人，不知能不能練就這等專業精神？桑塔雷里是一位傳奇的人物，第一次世界大戰期間，他在意大利軍隊中服役，後來移居英國，成為英國公民。除了一口流利的英語，桑塔雷里是美食品味的專家，夏蕙酒店的晚餐和紅酒，經這位總經理悉心設計，成為城中政客名媛風聞而光顧的至愛。
但第二次世界大戰爆發，意大利成為法西斯國家，跟納粹德國結盟。桑塔雷里被一個國會議員在報上揭發，他在酒店裏僱用的一批意大利侍應，不但有法西斯思想，而且還是間諜，英國政府把這個總經理逮捕，囚禁在以賽馬著名的阿斯各市（Ascot）的羈留營。桑塔雷里在營中，變成一位廚藝顧問，利用有限配給的膳食材料，他居然把一座集中營的管理長哄得心服口服，辦法是操控他的口腔和食道。
桑塔雷里在倫敦上流社會的朋友多，政界許多人給他寫信求情。英國政府無奈，把他放了出來。不久之後，桑塔雷里的太太向英國情報機構告密，指出倫敦的一個地址，裏面有一個人，就是墨索里尼派來的特務。英方派人到這個地址去，踢開門，發現桑塔雷里跟他的情婦在床上鬼混，原來是他的太太吃醋，藉情報局來懲戒一下風流的丈夫。
桑塔雷里後來回到夏蕙酒店，仍然當總經理，從此他的名字與夏蕙結成一體，他變成這座名店的丈夫。
一家古老的酒店，是不可以拆的，也不可隨便裝修，就像一座鬼屋，要有一兩個幽靈，讓酒店千秋萬世地流傳下去。今天的文華和半島，有老店，沒有名人，也缺了幾個離奇的鬼魂，像夏蕙這個傳奇的意大利人。