我們去澳門吃葡國餐，來來去去都是那幾樣，不到當地的百份之一。
著名的烤沙甸魚，在澳門也都是冷凍。去了葡萄牙，才嘗到剛從海中捕捉回來的，全身是油，甘香到極點，一下子可吃十幾條，面不改色，味道完全不一樣嘛。
先從湯講起，最典型的有SopadePedra，石頭湯的意思。傳說是一個乞丐和尚發明的，湯料有大量的蔬菜和肉類，加上無數的香料熬成，每家人做的都不同。
CaldoVerde是另一著名的湯，澳門罕見，用和尚魚把湯熬得漆黑。
SopadeCastanhasPiladas，是用核桃、豆類和米煮出來的素菜湯。
SopaaAlentejana用麵包墊底，熬大蒜、芫荽和橄欖油淋上，最後加一個煎蛋。
Gaspacho通常是冷喝的，用大蒜熬番茄為湯，上面撒着青瓜、燈籠椒的碎片。
葡萄牙人不像意大利人，喝完湯後還要來意粉或米飯，他們多是即刻進入主菜，在澳門吃到的大煮烚有些材料很硬，但當地的都已經軟熟，而且是亁撈上桌，不連湯汁，其中有火腿、雞、豬肉或豬頭肉、兩種香腸，一大塊牛肉、薯仔、椰菜，加一團米飯。
Feijoada，是煮腰豆和鹹肉。
Rojoes是用香料熬豬肉，加大量的紅酒和大蒜，碟旁擺兩塊檸檬來代替醋。
TrutaDeBarroso把火腿塞進鱒魚肚內，再用培根的油來煎，才夠香。
SalmoneteGrelhado烤紅衫魚，配薯仔和醃製過的青瓜片。
以為葡國餐中只有馬加休，就大錯特錯。像馬加休一樣，甜品之中，也不止一種葡撻，芝士的種類，更是無數。
﹝葡萄牙之旅．六﹞