「烏雞白鳳丸」，那是一種女性補藥──但原來有道菜也喚這個名字。當然屬滋補佳品。
主角是烏雞，用來燉湯清醇可口，幾乎沒什麼油脂，不似雞湯老被一層黃油覆蓋，觸目驚心。不過烏雞看來也有點木乃伊或焦屍的感覺，如果不剁去指爪整形，它們直撐出來，如同伸寃的黑手。
烏雞以沸水汆燙後撈出，只剩纖瘦肉體。加香菇等等（隨你喜歡），小火燉湯。
白鳳，即一般雞胸肉。剁成茸後，加入雞蛋液中，調料是葱、薑汁、紹興酒、高湯、五香粉、鹽、淀粉、胡椒……之類，順同一方向拌勻成餡，再擠成一個個丸子，下湯鍋中。整鍋燉至熟爛。淋上麻油上桌。
材料簡單，味鮮，而且賣相黑白分明，十分漂亮。
我們的社會提供不了「黑白分明」的痛快，處處灰色地帶，蒙混過關，忠奸正邪混沌，政壇尤甚。看到那麼曖昧造作的嘴臉，實在噁心。但非常時期，他/她們天天出勤，隔日曝光。
自求多福。在一鍋湯裏追求賞心悅目吧。