一九五四年，一個原籍廣東梅縣，名叫劉壇祥的男人，在日本九州熊本推車賣拉麵。
他用豬大腿骨煲出濃得發白的豬骨湯底，調味時加進了客家菜的元素，令一碗濃湯拉麵在同行中標奇立異，奇軍突起。這種新奇味道的拉麵廣受歡迎，行家們紛紛仿效，使濃白豬骨湯底，成了九州拉麵的特色。
這個故事，是在熊本一家小小的拉麵館裏知道的，這家麵館的名字叫「拉麵劉」，一個非常中國化的店名，令人一看，猶如到了北京，在食肆林立的大街上看到的那些老字號「燒賣張」「餛飩侯」那樣。
店面裝修得亁淨俐落，風格中日結合。一碗豬骨湯的叉燒拉麵，濃得叫人見了口水都流出來，熱氣騰騰吃一碗，痛快淋漓。另外還有一種吃法，拉麵過了冷河，當冷麵端上，另附一碗極濃極燙的湯汁，裏面有肉粒有笋亁，將冷麵挾進去，浸一浸再撈出來吃，是一種鮮美且滑爽的口味。麵吃完了，侍者拿來一壺清湯，加進那碗濃汁之中，頓時沖出一碗鮮湯，端起喝完，這一頓麵也就功德圓滿。
這家麵店，是那位劉壇祥先生的兒子，為了紀念父親而開的。老人家一九九七年去世，在他去世前的幾十年裏，一直跟拉麵結下不了緣，那一個推車麵檔，後來發展成一個在全世界開枝散葉的拉麵集團，那就是今天大家都熟悉的「味千拉麵」。