雞蛋
點揀：外殼比較粗糙，重身，表示水份沒有失去，在強烈的燈光下看，蛋內沒有斑點，代表是新鮮。
營養/功效：
含豐富膽鹼、維他命B12、A等，幫助腦部發育和記憶，並可促進良好視力及生長發育，保護身體組織不會受到破壞。
紅椒
點揀：
不皺皮，堅實，外表無破損，形狀宜選購較長形的，味道較甜，顏色鮮艷而自然為佳。
營養/功效：
含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素，有抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症。愈紅的甜椒營養愈多，所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果。
紫菜
點揀：
亁而輕身，齊整，呈餅狀，破碎為劣貨，拿起來聞有鮮味和香味為上品。
營養/功效：
含有大量碘質、膠質、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、氨基酸等八種成份。可預防甲狀腺腫大、高血壓，水腫、牙痛、慢性氣管炎、腳氣等疾病。