連續成個禮拜熱爆錶30℃有多，曬到人都溶！今日仲適值廿四節氣中最熱的大暑，真係要整啲嘢食消消暑；Fiona話，從小在大暑必飲媽咪牌荷葉冬瓜湯消暑氣，今日佢搵師傅教路，學整蓮花、蓮子、蓮藕消暑大餐，相信佢媽咪如果知道，未食已經透心涼！
記者：謝翠玲
攝影：伍慶泉
Model：Fiona（Salvador）
地址：荃灣青山公路388號中國染廠大廈地下G05（26280299）
荷香蒸蟹飯 蟹香滲飯底
價錢：$30/2人
需時：20分鐘（未計浸糯米時間）
除了靚靚荷花外，Fiona最鍾情的是那比面盆還大的荷葉，她最記得細個去飲時，總要等埋最後上桌的荷葉飯才心息。荷香撲鼻的荷葉飯，令她這個為食妹忍唔住繼續添食。𠵱家仲知道荷葉有解暑功效，當然要食多兩啖荷葉蒸蟹飯啦！
材料：
肉蟹半斤、蓮子半両、鹹肉2両、糯米/粘米各3両、荷葉1塊、蒜茸1茶匙、葱油/鹽/炸蒜茸適量
肉蟹$48/斤（a）
糯米$6.2/600克（c）
粘米$6.2/600克（c）
簡易法
1.浸泡糯米（3小時），跟粘米混合，以鹽、葱油、蒜茸調味；
2.荷葉經熱水燙煮，以凍水沖洗抹亁，鋪在蒸籠底，放入米、蒸熟的蓮子和鹹肉粒；
3.蟹洗淨斬件鋪米面，不加蓋，隔水蒸20至25分鐘，食時加炸蒜茸。
貼士：
蓮子烹調時間較長；必先經浸泡，再加水蒸1小時先熟，熟後則可用來烹調不同菜式。
蓮子豆豉肉 惹味爽口
價錢：$25/3人
需時：15分鐘
味道平和的蓮子，一向不得Fiona歡心；後得知佢有養神益氣功效，對於成日在熱天熱到連行街都無力的她有補益後，她便嘗試以濃味醬料炒蓮子，試過後果然夠開胃。
材料：
豬頸肉3両、蓮子（熟）半両、青紅燈籠椒/南瓜共3両、豆豉/蒜茸各1茶匙、亁葱茸適量、老抽/蠔油/糖/油/鹽/生粉/胡椒粉各適量
豬頸肉$28/斤（b）
青紅燈籠椒$12/4個（a）
南瓜$4斤/a（a）
簡易法
1.豬頸肉切粒，以鹽、胡椒粉及生粉略醃；青紅椒、南瓜切粒；
2.油燒熱至剛冒煙，將豬頸肉、青紅椒、南瓜和蓮子拖油1分鐘，撈起；
3.爆香亁葱茸、豆豉和蒜茸，將拖油材料回鑊，加入老抽、蠔油和糖調味，炒至收亁汁即可。
貼士：
回鑊時，火路要保持夠猛，才可以縮短拌炒時間，保持爽口。
炸釀蓮藕酥 卜卜脆勁香口
價錢：$25/2人
需時：20分鐘
除了荷葉外，中通外直的蓮藕亦是Fiona夏天的家常菜。翻查書籍，得知生藕有清熱涼血的功效，而她是燥熱底，所以媽媽會經常在夏天給她弄涼拌藕片。不過這個脆卜卜炸藕片，炸的時間短，偶爾吃一下都不會過於燥熱。
材料：
蓮藕6両、蝦茸/豬肉碎各3両、芫荽梗1湯匙、苔條/鹽/胡椒粉/脆漿粉/油/水各適量、炸蒜粒1湯匙
蓮藕$10/斤（a）
蝦$24/斤（a）
苔條$65/斤（a）
簡易法
1.蓮藕1厘米厚切，中間再開一半深。將以鹽和胡椒粉調味的蝦茸/豬肉碎，釀入蓮藕片中；
2.以水、油開脆漿粉，加入苔條拌勻成炸漿，放入蓮藕片；
3.油燒至微滾剛冒泡，放入蘸上炸漿的蓮藕片，炸至兩面金黃，浮起，食時撒炸蒜粒即可。
貼士：
蓮藕易熟，為保炸後色澤金黃，餡料不用釀太多，以免炸得外熟內生。
蓮子魚茸翅 蓮花泡茶 清暑熱
價錢：$80
需時：15分鐘（未計浸發魚翅）
蓮子、蓮藕吃得多，就連清麗優雅的蓮花都可以食。未綻開的蓮花氣味清香，以熱水泡開後飲用有開胃止渴、清涼降火和清暑熱的功效，大暑天最啱飲。
魚味濃郁
材料：
魚翅（已浸發）/蛇膠（已浸發）/桂魚茸各1両、蓮子10錢、上湯2碗、蛋白1隻、生粉/水/鹽/胡椒粉/火腿絲各適量
魚翅$240/4両（a）
蛇膠$59.9/113克（c）
蛋$5/10隻（a）
簡易法
1.魚翅和蛇膠切絲出水；桂魚茸以鹽和胡椒粉醃好，連同蓮子拖油備用；
2.煮滾上湯，加入魚翅、蛇膠和桂魚茸，徐徐加入以水開勻的生粉埋芡，加入蛋白拌成蛋花，食時拌入火腿絲。
貼士：
1.蛇膠是較平價的一種花膠，海味店有售；浸發時間短，食落爽口。
2.部份海味店也有代浸發魚翅服務，省時省力。
荷香煙熏鴨胸 大暑天 荷葉冬瓜湯最消暑
價錢：$30/3人
需時：15分鐘（未計蒸蓮子時間）
大暑天！天氣炎熱，最好煲個冬瓜荷葉湯消消暑。以亁或鮮蓮葉，連同冬瓜和祛濕料（包括卷茯苓、澤瀉、赤小豆、燈芯花、陳皮、炒扁豆等）同煲即可。不過消暑湯偏寒，底子虛的不宜多飲。鮮荷葉在街市內的菜檔或草藥檔可預留，如長沙灣保安道街市或深水埗北河街街市等都可找到。
軟硬口感
材料：
煙鴨胸肉1塊、蓮子3両、沙律醬/油各適量
煙鴨胸$14/2個（a）
蓮子$9.3/120克（b）
沙律醬$14.9/300克（c）
簡易法
1.煙鴨胸蒸5分鐘至軟身，以滾油炸至金黃，切薄片排碟；
2.蓮子浸水至剛過頭，蒸1小時至腍身，圍住煙鴨胸，食時沾沙律醬即可。
貼士：
蓮子原味吃夠清新，但亦可加糖同蒸，跟鹹香煙鴨胸同食，一鹹一甜勁夾‧
（a）紅磡市政大廈街市
（b）黃埔寶來街惠康超級廣場
（c）黃埔花園3期翠楊苑百佳超級廣場
＊以上價錢以7月22日為準