烚蛋要剝殼時就最麻煩，總是很容易把蛋弄爛。現在有一個簡單方法可以輕鬆剝雞蛋！凍水烚蛋，會使蛋白與蛋膜緊密地黏附在一起，烚熟後會變得勁難剝殼；所以較佳的方法是以熱水烚蛋（早些將雞蛋從雪櫃攞出嚟，達至室溫就冇咁易爆），咁樣蛋膜與蛋白之間就會產生水份，冇咁黐肉，自然就好剝好多啦！