新加坡旅客，一定不會錯過「黃亞細」。當然，肉骨茶店號很多，這家遠近馳名，富豪政要明星名人，都在「微服出巡」時，光顧此地道又純樸的餐廳。
他們的肉骨茶有濃有淡（顏色有深有淺），我們比較喜歡濃味，藥材芳香補血氣。配油條吃就好，白飯太撐。黃亞細有三十多年歷史──除了肉骨茶外，還很有「骨氣」呢。
大部份肉骨茶餐廳只做晨、午生意，即早上六時至下午二時，方便工人飽餐後開工。特首煲呔訪問新加坡，安排晚上九時半招待記者茶敍。但不管外交部官員多番要求、接洽、施壓，老闆堅決不肯為遷就某些人延長營業時間：「做生意唔可以咁，唔可以因為你係大人物，就為你而做呢啲嘢，冇咁嘅理由嘅。」
電視畫面所見，理直氣壯：不是不做生意，是不肯破例。人各有志，面對強權，有人屈從，有人無奈，有人配合，有人榮幸，有人削足適履，有人委婉承歡。但也有人極具性格，Sayno，不應酬。
要捧場？歡迎！依我的時間表。