行行重行行，終於在市中心MarienPlatz附近找到一家「德國鹹豬手」的百年老店，勝在唔使估，一睇就知，因為老店有一落地玻璃，內裏是一座比人還要高的機器，將一隻隻豬手像「皇上皇燒雞」一樣整齊排列，機器將豬手不斷滾動，平均加熱燒烤。眼前景物實在太吸引，企圖「哄」埋玻璃感受食物的香氣，殊不知感受到的只是熾燙的熱力，怪叫一聲彈開，當地人見狀咪咪嘴笑，相信我已不知是第幾個笨遊客幹這儍事。
先來生啤解解暑，主要分清啤及濁啤，後者入口更滑也更香。我說要吃腸，侍應指牢「巴伐利亞腸」，清水煮肥大白肉腸，咬時韌，入口軟，嚼之有肉香，應該沒加防腐劑，算是見識過，「德國鹹豬手」以重量算價錢，侍應捧來三隻任君選擇，選了兩隻，一隻較肥美，一隻較精瘦。外層已烤得香脆，內裏則仍然保持肉汁充沛，做法據聞是不斷加水不斷烤，如果專注只賣一種食物仍做不好的話，應該打屁股。一些皮、一些肥、一些肉，一齊啪入口，鹹並不是主角，肉香才是正主兒，吃豬手果然要有點肥，結果精瘦的那隻乏人問津。配菜除了常見的酸捲心菜外，原來還有將新鮮白蘿蔔像刨鉛筆般刨成薄薄長長的一片，伴着豬手吃，清膩並重，剛柔並濟，這種吃法教我想起乳豬件及廣東燒肉。餐牌中發現「PigKnuckleJello」，將豬手肉碎連汁放入冰箱雪成肉凍，甘香消暑，但跟山東名菜「水晶肉」及「豬手凍」相像得似親戚。
相信除了馬可孛羅將麵條及大餅帶了回意大利，德國某君若干年前亦將燒豬及肉凍技術帶了回德國。美味無疆界，萬歲！