夏季可說是朱古力的天敵，原本「硬朗」的朱古力，一經烈日暴曬，立即化作不堪入目的「泥漿」，叫人倒胃。但科學昌明，科學家造出耐熱朱古力，讓一眾朱古力迷一年四季都能安心甜下去。
普通朱古力一般不耐熱，遇上攝氏25至33℃、即一般夏季高溫便溶化，但非洲尼日利亞可可研究機構的專家，研究出一種可以抵受50℃高溫的新款朱古力，即使暴曬在陽光下，都不易溶化，絕對是朱古力迷的夏天恩物。
粟粉阻溶解
耐熱朱古力不溶的奧秘，全靠常見的粟粉。專家把粟粉混合朱古力原材料可可，製成這種新類型朱古力，原理是粟粉令朱古力更濃，形成保護層，效果像人類的保濕面膜一樣，不過粟粉保護層阻止的是朱古力油遇熱溶解。
專家還指出，耐熱朱古力在色澤、味道各方面，都足以跟傳統牛奶朱古力較量。至於最重要的味道方面，製成品試味實驗結果顯示，耐熱朱古力獲普遍受落，但甜味則比傳統牛奶朱古力稍淡。
英國《每日電訊報》