肉骨茶（圖）是新加坡的特色美食，也是當地華人最常享用的早餐。肉骨茶一般製法是選用上好排骨，配以甘蔗或藥材，如當歸、黨參及甘草等同煮，因此具有生血、旺血、補氣功效。 由於肉骨茶以排骨熬製，一般較肥膩，故除配以一碗白飯外，亦另加一杯潮州傳統功夫茶消滯。獅城眾多肉骨茶店中，以60年開業的「黃亞細」肉骨茶餐室最負盛名，向來是遊客慕名光顧的傳統名店之一。