肉骨茶(圖)是新加坡的特色美食,也是當地華人最常享用的早餐。肉骨茶一般製法是選用上好排骨,配以甘蔗或藥材,如當歸、黨參及甘草等同煮,因此具有生血、旺血、補氣功效。 由於肉骨茶以排骨熬製,一般較肥膩,故除配以一碗白飯外,亦另加一杯潮州傳統功夫茶消滯。獅城眾多肉骨茶店中,以60年開業的「黃亞細」肉骨茶餐室最負盛名,向來是遊客慕名光顧的傳統名店之一。