眼睛，是靈魂之窗。擁有一雙明眸，與別人溝通時特別能讓對方留下深刻印象。
維他命A乃護眼和增進視力不可或缺的營養素。因為維他命A是黏膜細胞分化的必要營養素，一旦缺乏，會引致結膜的表皮角質化，阻塞淚腺，從而導致乾眼症，嚴重更會引致結膜炎。對於眼睛較乾澀、須長期佩戴隱形眼鏡及經常使用電腦的人士來說，攝取足夠的維他命A尤其重要。此外，維他命A又具有預防夜盲症的作用。至於維他命A的主要食物來源，為紅蘿蔔、南瓜及芒果等。
雖然維他命A對於眼睛健康非常重要，但若攝取過量卻會引致中毒，或可能會有胃痛、肚瀉、嘔吐、頭痛、肝臟肥大和視力模糊等症狀出現。
維他命C抗氧化
由於維他命B1、B6和B12具有維持神經組織細胞的功用，所以攝取充足的維他命B類能有助保持眼睛健康。此外，維他命B2能發揮抗氧化的作用，既可防止眼球水晶體老化，減低患白內障和白濁的機率，又能增進視力及紓緩眼睛疲倦。維他命B的主要食物來源為牛奶、麥包和薯仔等。
至於維他命C不但具有抗氧化的作用，也是防止水晶體老化的重要元素。維他命C的主要食物來源為奇異果、香橙和西蘭花等。
各位朋友，若希望擁有健康動人的雙眸，就要從飲食方面入手。
撰文：米施洛營養護康中心營養師陳潔玲
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