味珍味（香港）主席吳寶舜一生與日本結緣，年輕時到日本東京進修，畢業後在日本大丸百貨工作，並被派回港協助在銅鑼灣籌辦大丸百貨，他順理成章留港發展，後來開設味珍味（香港），是最早將日本鮮果及食品直接引進本港的食品供應商之一，在業內舉足輕重。
大家對日本食品如UCC咖啡、巨峰提子、方形西瓜等應不會陌生，在港日式超市崇光Freshmart、Needs、百佳、惠康及華潤等出售的日式食品及新鮮蔬果，部份正由味珍味（香港）供應，該公司獨家代理UCC咖啡、日清製粉、神州味噌麵豉醬及即沖麵豉湯、波子汽水等大品牌，同時進口日本新鮮蔬菜及生果。
今年5月底，吳寶舜獲日本政府頒予「海外普及日本食品有功者──農林水產大臣獎」，其對日本食品普及化作出的貢獻獲得肯定。
為自給自足創業
他說，當初開設味珍味（香港）純是個人需求，「那時跟友人開設日式料理店『大關』，日本料理店要突圍，便要有獨特的材料，於是我們不靠本地批發商，自行引入食品，供應大關。」
他向日本味珍味洽商開設香港分公司，由總公司供應食品，最先引入的是雞蛋，「日本人愛吃生雞蛋，吃牛肉鍋時一定要蘸生雞蛋吃，但香港的雞蛋含菌量高，日本的殺菌處理好得多。」
在80年代，本土或內地的雞蛋1元可買幾隻，日本的卻要數元1隻，難怪吳寶舜身邊朋友都不看好這門生意，結果，本地日式超市都找上門向他入貨。
80至90年代是味珍味（香港）的黃金歲月，生意愈做愈大，每月供應超市的生意額達700多萬港元，以至後來他將料理店轉手，專心搞好味珍味（香港）。現時營業額維持在700至1000萬元不等。
蜜柑發霉最難忘
做生意有順有逆，吳寶舜說：「做新鮮食品生意風險甚高，連保險公司亦不保。」但早年新鮮蔬果變壞時有發生，較深刻一次是80年代尾，「日本蜜柑在溫差大的環境下最易發霉，有次訂了整個貨櫃的蜜柑，交貨時客戶抽樣檢查10箱貨，箱箱都有發霉的。」
結果，公司上下總動員花了一整晚，將每箱10千克共2000多箱的日本蜜柑逐一檢查，還要將沒發霉的蜜柑用布抹淨，吳寶舜解釋：「日本蜜柑會將霉菌傳到旁邊一個，所以沒發霉的也要抹亁淨。」該次損失約1成，還有一整晚的辛勞。
營商之餘，吳寶舜亦於25年前創辦日本料理店協會，擔任會長至今，同時亦擔任香港日本文化協會副主席。雖然吳寶舜並不言休，但味珍味（香港）的市場及採購工作已交由第二代──長子吳殿毅和么仔分擔。
撰文：葉敏儀