唔好睇少細細粒嘅提子乾，它含有豐富鐵質有助補血外，仲有高效抗氧化功效，女士們多吃，仲有抗衰老功效；若嫌逐粒逐粒淨食太Dry，不妨以提子乾入饌，除咗可以令食物味道提升外，它含有的獨特香味，更令你胃口大開。若果對提子乾無從入手，可以參考吓剛從「美國加州提子乾新創見廚藝大賽」的得獎菜式，學番兩道周日補一補！
記者：曾靜茵
攝影：楊錦文、陳偉強
示範：黃艷紅、陳珍、何綺萍、張家駒
鳴謝：加州葡萄乾管理委員會
製作簡單味勁夾
價錢︰$30/2人
需時︰20分鐘（未計醃肉時間）
得獎菜唔一定要千奇百怪，就如Elly以提子乾秘製出來的醬汁，配以黑椒豬柳，兩者味道配合得天衣無縫，入口香甜，充份散發出提子乾的獨有味道。
材料：
豬柳6両、橄欖油2湯匙、迷迭香乾1茶匙、新鮮黑胡椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙、沙律菜數片、雞豆3湯匙
醬汁：提子乾1/2杯、熱水1/2杯、白酒醋4湯匙、冧酒2湯匙、喼汁1/2茶匙、檸檬汁2湯匙、黃糖3/4杯、芥末粉1茶匙、丁香粉1/4茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、鹽1/2茶匙、牛油2湯匙
豬柳$28/斤（b）
迷迭香乾$15.6/9克（b）
沙律菜$48/227克（c）
簡易法
1.豬柳以黑胡椒、鹽及迷迭香乾醃1小時；
2.熱鑊加橄欖油，放入豬柳煎至金黃；
3.盛起豬柳待涼後切薄片，伴以沙律菜及雞豆；
4.提子乾放入熱水中待20分鐘撈起，放入其他調味料，以中火煮至濃稠，淋上面即成。
貼士
豬柳以原塊煎香才切片，可鎖住肉汁，保留鮮嫩的口感。
咖喱味魚翅瓜盅
價錢︰$58/2人
需時︰30分鐘（未計醃肉時間）
夏天萬物豐收，珍姐特別將提子乾、紅椒、黃椒等材料，配以獨特口感的魚翅瓜，製出此道菜，入口啖啖的紅咖喱香，加以魚翅瓜一絲絲的口感，非常惹味。另外，還有炸過的雲吞皮製成的脆杯作為伴碟，夠香口。
材料：
提子乾3湯匙、魚翅瓜1個、雲吞皮數塊、鮮中蝦6隻、紅咖喱1湯匙、椰汁半杯、花奶半杯、瘦肉粒、黃椒、紅椒、碎青瓜、碎馬蹄、腰果、胡椒粉、鹽各適量
椰汁$11.9/400毫升（b）
魚翅瓜$8/磅（a）
腰果$29.2/170克（b）
簡易法
1.蝦洗淨去腸，以鹽及胡椒粉醃好煎熟，青瓜及紅黃西椒略炒；
2.魚翅瓜洗淨切去頂部，挖肉留用；腰果炸熟，炸雲吞皮成花形；
3.紅咖喱、椰汁、花奶及瘦肉粒煮成湯，放提子乾及魚翅瓜肉滾起，放回瓜殼中；
4.最後將炒好的材料及馬蹄粒放在已炸好的雲吞皮上伴碟即成。
貼士
最好選用白色的雲吞皮，而炸的時候，可以邊以筷子維持形狀，變得硬身即可撈起。
栩栩如生溏心鮑
價錢︰$72/2人
需時︰25分鐘
雞蛋都可以變鮑魚？紅姐花少許心思，將提子乾釀入蛋中，再鋪上蝦膠炸至金黃色，便製成栩栩如生的鮑魚，咬落勁有鮑魚彈牙的口感，簡直係翻版溏心鮑！
材料：
蝦半斤、日本雞蛋6隻、蠔油2茶匙、提子乾、蟹籽、糖、鹽、雞粉、蛋白各適量。
蟹籽$19.9/10克（b）
蝦$28/斤（a）
提子乾$12.9/425克（b）
簡易法
1.將蝦用刀背壓成蝦茸後打至起膠，加入雞粉及鹽醃好；
2.雞蛋滾熟切半，除去少許蛋黃，釀入提子乾，以蝦膠鋪好；
3.放滾油略炸至半熟，以其餘調味料作茨汁，放蟹籽及提子乾即成。
貼士
提子乾要先濕水，後切碎；釀蝦膠前在蛋邊掃上生粉會更黏。
脆香煙肉卷物
價錢︰$50/2人
需時︰25分鐘（未計焗開心果時間）
在HITDC學廚1年的Penny，將至愛的開心果及提子乾，經烘焗後再以豬肉片來做卷物，入口有齊香、軟、脆三種不同口感。
材料：
提子乾100克、白蘭地200毫升、開心果150克、杏仁20克、豬肉片4塊、煙肉5塊、新鮮百里香0.5克、新鮮羅勒0.5克、鹽、胡椒粉各適量
醬汁：乾葱10克、紅酒50毫升、燒汁250毫升、蜜糖25克、芥末20克、鹽、胡椒粉各適量
煙肉$17.9/180克（b）
新鮮羅勒$50/100克（c）
開心果$19.5/200克（b）
簡易法
1.開心果以180度焗約15分鐘；提子乾以白蘭地煮至軟身，放入百里香和羅勒；
2.將開心果、提子乾及杏仁放入攪拌機搞至漿狀，以鹽和胡椒粉調味，塗在豬肉片上捲好；
3.外層再以煙肉捲好，包上錫紙放入220度焗20分鐘，煎至金黃色即可，淋上已煮好的醬汁即成。
貼士
包豬肉片時，手指向內輕壓；另外以錫紙包煙肉的時候，好似扭糖紙兩邊擰實，令卷物更實。
西式長長春卷
價錢︰$25/2人
需時︰10分鐘
平日食開的春卷都是大大件，今次Penny就特別以西式的造法，加入中式的材料，捲出幼身長春卷，特別是加入了提子乾，入口少了一份油膩感，作為餐前小食就最一流。
材料：
春卷皮4塊、冬菇3粒、白菌4粒、芹菜50克、大蒜50克、洋葱50克、紅蘿蔔50克、提子乾、鹽、胡椒粉、什白草醬各適量
醬料：沙律醬1湯匙、番荽少許
春卷皮$9.5/6塊（c）
白菌$12/斤（a）
芹菜$7/斤（a）
簡易法
1.所有材料切粒爆香，加鹽、胡椒粉等調味攤涼；
2.將2片的春卷皮以菱形砌好，放上材料卷實，放入油鑊至金黃色，伴以沙律醬料即成。
貼士
由於春卷較幼身，所以材料要切成幼粒，而包的時候，餡料亦不可太多。