「啤酒愈新鮮愈好飲」這句說話固然有其道理，因為過期啤酒含有多種酸類物質，容易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變得渾濁或滋生細菌，飲後或導致腹瀉及食物中毒等。
一般市面出售的啤酒，保存期多為一年，散裝啤酒只可保存幾天。港九罐頭洋酒伙食行商會副監事長李廣林昨日表示，雖然啤酒在消毒後才入樽或入罐，但由於釀製啤酒時需加入酵母菌，故產品逾期後或出現其他化學作用，因此即使包裝完好，市民都不應飲用過期啤酒。
西安去年有人飲用過期逾半年的啤酒後，出現肚痛、頭痛，並長滿紅疹，全身痕癢；04年湖北有13名民工飲用過期數年的啤酒而食物中毒，當中10人情況較嚴重。本港亦有類似情況，04年11月，一對男女在元朗一間卡拉OK消遣時，懷疑飲用逾期半個月、呈啫喱狀的提子味啤酒後嘔吐不適，要送院治理。
家庭醫生關嘉美表示，飲過期啤酒或引起細菌性食物中毒症狀，但病情較為輕微，反而喝過量酒精的影響較大。她說，成年男子每日不應喝超過1,600毫升啤酒（約4.7罐啤酒），否則有機會導致酒精中毒。至於事件中失業漢飲十多罐過期啤酒，酒精含量已嚴重超標。