【本報訊】中國陽澄湖大閘蟹舉世聞名，但近年水質受嚴重污染，質素下降，供港銷量遠遠不及同屬江蘇、佔本港大部份大閘蟹巿場的太湖蟹。陽澄湖大閘蟹行業協會有見及此，今年決定整治陽澄湖大閘蟹養殖場，減產養殖優質大閘蟹之餘，外銷數量增加至少一倍。本港蟹商及食肆對此大表歡迎，認為港人今秋有望品嚐肉鮮膏香的陽澄湖大閘蟹。 記者：林社炳、蔡朗清
新華網昨日報道，陽澄湖大閘蟹行業協會今年決意整治陽澄湖大閘蟹養殖區，減少近兩成養殖場面積，改善蟹苗生長環境，將大閘蟹產量由2,200噸減至2,000噸，但出口量會由去年約100噸，增至200至300噸。
零售價相信不會下調
專營陽澄湖大閘蟹的華派實業公司總裁陳沛華昨日稱，過去陽澄湖大閘蟹因大量生產影響了質量，新措施有助提高陽澄湖大閘蟹的質素。事實上，近年每年供港的大閘蟹，來自陽澄湖只佔約5%，大部份屬太湖蟹。因為陽澄湖大閘蟹一般較細隻，港人則愛吃大隻、膏多的太湖蟹。由於陽澄湖優質大閘蟹貨源少，價錢較太湖蟹貴，內地今年增加陽澄湖大閘蟹的出口量，但零售價相信不會下調。
上海老三陽負責人祈玉鳳稱，陽澄湖大閘蟹過去舉世知名，可惜好幾年前水質污染嚴重，影響大閘蟹質素。老三陽老闆祈廣楠目前在江蘇太湖視察當地約20至30個湖泊的水質，再決定選購那個湖的優質大閘蟹供港出售。
陽澄湖大閘蟹多冒牌
傳統老店滬江飯店經理歐陽韶柳說，飯店每年均推出大閘蟹蟹宴套餐，但九成屬於太湖蟹，餘下則是陽澄湖大閘蟹。他解釋，由於陽澄湖大閘蟹供港不穩定，又多冒牌貨，所以過去多選擇數量及質素較穩定的太湖蟹；但今年陽澄湖大閘蟹質素可望提升，會考慮增加入口量。
鴻星海鮮酒家專門售賣陽澄湖大閘蟹，主廚何寶龍稱，六、七両重的陽澄湖大閘蟹較受港人歡迎，但今年會否減價屬言之過早。食家劉健威說，陽澄湖大閘蟹的質素較太湖蟹稍勝一籌，前者蟹膏香膩、肉質鮮美富層次感及細緻，「太湖蟹鮮得嚟就單調啲。」
