最近忙着排練阿詹(詹瑞文)的《月亮7個半》音樂劇,《蘋果》記者來電約訪問,戲快要公演了,這段時間我不想分心!
助手留下口訊:「佢哋想問你飲唔飲咖啡,你有冇嘢想講?」啊!咖啡!
咖啡……
記者:廖秀娟、馮敏兒
部份攝影:黃子偉、馮敏兒
口述:林嘉欣
邂逅,是這樣的……
十三、四歲時第一次買咖啡,是因為考試。
同學都說咖啡可以提神,我還有那麼多書未溫習好,就買了一箱來提提神。那一箱是最普通的罐裝咖啡,雀巢還是Maxwell已不記得了;第一次飲,也沒細想味道如何、好不好喝?只覺得「真係提神喎!」便每次考試都預它一份;後來好像愈喝愈想喝,沒有考試的日子,也偶然會飲,總覺有它在,我就安神……
漸漸發覺,我們的接觸好像愈來愈頻密:放學之後、早上起床,朋友談天、一個人發呆……見到有關它的書籍、資料,都有興趣去翻。
愛上,其實是社交氣氛
咖啡源自東非,後來在今日中東的也門開始人工種植,經商人輾轉傳到土耳其,首次被人工焙烘,Coffee便自土耳其語Kafahe演變而來。後來經威尼斯商人傳到歐洲,巴黎、意大利的劇人、詩人、音樂家,都愛在那時時興的Cafe討論藝術,我想:啊!這種CoffeeSociety,不是跟我今日飲咖啡的情景差不多?我也喜歡跟同學、朋友在咖啡店說笑講心事,氣氛總是那麼的好……應該就是在那時,我便愛上咖啡了!
熱戀,無糖多奶Latte
我開始覺得罐裝咖啡太單調,試着找機會試試咖啡豆磨出來的咖啡。第一次飲,嘻!覺得幾苦!但香味、濃度明顯比罐頭咖啡深邃得多,裏面像有很多東西可以發掘,之後我便比較喜歡光顧有即磨咖啡的咖啡店了。不過,我對咖啡的要求不算很高,除了不再喝罐頭咖啡,堅持自己磨豆,咖啡豆來自甚麼國家,巴西還是牙買加,是炭燒還是DeepRoast,我都不太介意,最重要是跟甚麼人、在甚麼氣氛下喝。通常,我會選一杯普通的Latte,無糖多奶,已經心滿意足!
沉溺,一天8杯
之後在娛樂圈工作,我飲得很兇。因為拍戲很辛苦,為了提起精神,我可以一天喝上8杯!後來我的手震得很厲害,朋友都很擔心,要我不能再喝那麼多了;我知道咖啡因的確有很多副作用,影響我的精神,影響我的心臟、血管。人長大了,也實在要為自己的健康打算,所以我立下決心,減少跟它的「交往」。
男友,來1杯夠了
這兩年我每天最多喝2杯,起床一定飲一杯,因為我的「一天」概念是由咖啡而定,不喝咖啡,一切好像尚停留在昨天。我這樣說,大家一定又聯想到我的「早餐」,記者一定又會問「他」有陪我一起喝咖啡嗎?以前的事,怎麼好說……(記者按:林嘉欣說過她是很重視早餐的人,那時陳光榮以「想陪她吃早餐」表示心意,兩人關係便由早餐約會開始。)
可以說的是這十年來,我的早餐一定有咖啡,我也重視跟我喝咖啡的對象,我會帶喜歡的人到我喜歡的咖啡店。飲咖啡的多寡,也視乎當時的心情,有時傾公事傾得很興奮、跟朋友相聚很開心,我會喝上2杯;難過的時候,不期然就喝不下!一個人的時候,會喝得很慢。
又會問我跟男友一起會喝多少杯吧?那次分手又是否喝不下?唔……跟男朋友,不多不少喝一杯便最好了!其他,可否不答?咖啡的事,最記得是當年我在台灣因事鬧不快,那次回加拿大探家人後,短期內也不可再回去,那次爹哋送我到機場,那杯咖啡我真的喝不下,好捨不得Daddy!
MyCupofCoffee
我愛咖啡的味道香濃,甘甘哋,飲落精神又安神。現時我家中有部朋友送的Krups咖啡機,每天都自己磨豆煮咖啡。煮咖啡,水不能太滾,不可超過96℃,否則咖啡會酸、會苦;最好即磨即煮即飲,香濃味道才可保持。太涼也不好喝,85℃便最好飲了。咖啡豆磨得粗,咖啡味便較淡;磨得幼細,味道便愈濃,Espresso是最濃郁的一種,DoubleEspresso當然更香濃了。
MyLovedCafe
舒適寧靜的環境非常適合享受閱讀的快感,邊看村上春樹《東京奇譚集》中的咖啡館奇遇,實猶如置身其中,主角習慣每星期二到一間沒人騷擾的咖啡室安安靜靜地讀書5、6個小時,如是一天他遇上竟跟他同樣看着狄更斯《荒涼館》的美麗女子,連串不可理喻的巧合由是展開……如果那兒不在東京,那就是林嘉欣在香港最愛的這家嗎?
無巧不成話,我是onefineday的忠實擁躉。這間可鳥瞰大道中,充滿《簡愛》作者JaneAusten筆下那種維多利亞情調的店子,嚴格來說不算咖啡館,因為她只有一種咖啡提供,就是那款淡然中盡顯不平凡的也門咖啡香,「從一而終」到那種地步也可算是女子情素的終極表現。但是在另一方面,onefineday的紅茶、書、雜誌、茶具、帽子、精品、Spa精油、畫和音樂卻到了令人側目的語不驚人死不休的地步,大部份都是別處難尋的尚佳精選,貫穿其間的是一份充滿活力、唯女士獨有的優雅閒情,就好像一所心靈溫室,給最講究的女孩子帶來最多的選擇,還有紅茶、Spa和婚姻工作坊。她們獨家調配的香薰油中就有一瓶叫Don'tcryoutloud,據說就可以紓緩女士們無處宣洩的情緒。
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